اتاق پیش سرد کشتارگاه

اتاق پیش سرد کشتارگاه

اتاق پیش سرد کشتارگاه نوعی سردخانه بالای صفر می باشد که پس از کشتار برای جلوگیری از بیماری های مختلف از این اتاق ها استفاده می نمایند با انتقال سریع دام پس از کشتار به درون این اتاق ها از فعالیت باکتری ها جلوگیری می شود و از کهنه شدن بافت گوشت و عوض شدن طعم و رنگ آن جلوگیری می شود.

سرما باعث کاهش فعالیت باکتری ها می شود سرد نمودن سریع گوشت پس از ذبح دام از فاسد شدن و آلوده شدن گوشت جلوگیری می نماید به همین دلیل تمامی کشتارگاه های صنعتی و غیر صنعتی باید مجهز به اتاق پیش سرد کشتارگاه باشند.

یکی دیگر از مزایای اتاق پیش سرد کشتارگاه جلوگیری از افت وزن گوشت تازه و تغییر رنگ آن می باشد که این عامل باعث حفظ کیفیت و تازگی گوشت می شود و محصولی با کیفیت بالا به دست مشتری خواهد رسید و همچنین اتاق پیش سرد کشتارگاه به دلیل جلوگیری از خراب شدن گوشت مانع خسارت دیدن کشتارگاه ها می شود کمک شایانی به این مجموعه ها می نماید.

در ادامه قصد داریم اطلاعات بیشتری را در این زمینه در اختیار شما قرار دهیم تا با اتاق پیش سرد کشتارگاه بیشتر آشنا شوید.

صنایع برودتی نوری از بزرگترین مجریان اتاق پیش سرد کشتارگاه می باشد و شما می توانید برای استعلام هزینه اتاق پیش سرد کشتارگاه به همراه مشاوره تخصصی رایگان با شماره 09127444461 تماس بگیرید و یا از طریق گفتکوی آنلاین سایت  با ما در ارتباط باشید.

اتاق پیش سرد کشتارگاه

اتاق پیش سرد کشتارگاه صنعتی دام

همانطور که گفتیم این اتاق یک نوع سردخانه بالای صفر می باشد و مجهز به تجهیزات برودتی برای کاهش دمای هوا می باشد در این اتاق برای کاهش سریع دمای لاشه دام نیاز به هوای با دمای پایین با سرعت گردش بالا به همراه رطوبت نسبی بالا می باشیم تا هم کیفیت گوشت حفظ شود و هم دمای آن کاهش یابد و در اتاق پیش سرد کشتارگاه می توان دمای لاشه ها را در مدل زمان 16 الی 48 ساعت به دمای مورد نظر که 7 درجه سانتی گراد می باشد رساند.

مدت زمان رسیدن به دمای مطلوب بر اساس تجهیزات برودتی مورد استفاده در ساخت اتاق پیش سرد کشتارگاه و ابعاد لاشه متفاوت می باشد که می توان آن را بر اساس نیاز شما طراحی و اجرا نمود.

در ادامه بررسی تجهیزات برودتی مورد استفاده در ساختار اتاق پیش سرد کشتارگاه می پردازیم.

اتاق پیش سرد کشتارگاه

برای نگهداری طولانی مدت گوشت آن را با استفاده از تونل انجماد فریز می نمایند و شما می توانید برای کسب اطلاعات بیشتر در این زمینه به صفحه تونل انجماد گوشت مراجعه نمایید.

تجهیزات اتاق پیش سرد کشتارگاه

تجهیزات مورد استفاده در ساخت اتاق پیش سرد به دو بخش تجهیزات برودتی و تجهیزات مورد نیاز برای چیدن لاشه تقسیم می شوند که معمولا لاشه ها توسط قلاب درون اتاق پیش سرد کشتارگاه بر روی ریل هایی آویزان می شوند.

تجهیزات برودتی اتاق پیش سرد کشتارگاه

در ساخت اتاق پیش سرد از تجهیزات برودتی مختلفی استفاده می شود که در ادامه برخی از مهمترین آنها اشاره می کنیم.

کمپرسور

یکی از مهمترین بخش های اتاق پیش سرد کشتارگاه کمپرسور آن می باشد و این دستگاه در سیکل تبرید تراکمی وظیفه فشرده سازی گاز مبرد و به گردش در آوردن آن در سیکل تبرید را بر عهده دارد. کمپرسور های در ظرفیت ها و مدل های مختلفی طراحی و تولید می شود و در اتاق پیش سرد کشتارگاه بر اساس ابعاد اتاق و میزان حجم گوشت ورودی محاسباتی انجام می شود و کمپرسور در ظرفیت مناسب انتخاب می شود.

کمپرسور ها توسط کمپانی های مختلفی در سراسر دنیا تولید می شوند و برترین برندهای تولید کننده کمپرسور برودتی عبارتند از کمپرسور بیتزر، دانفوس، کوپلند، دورین و چند برند مطرح دیگر که محصولاتی با کیفیت و تکنولوژی بسیار بالایی تولید می نمایند و سبب افزایش ظریب اطمینان اتاق پیش سرد کشتارگاه شما می شود.

کندانسور

یکی دیگر از مهمترین قطعات مورد استفاده در ساختار سیکل تبرید تراکمی اتاق پیش سرد کشتارگاه کندانسور می باشد این دستگاه وظیفه کاهش دمای گاز مبرد و تبدیل آن به مایع را بر عهده دارد این دستگاه در مدل های مختلفی چون آبی، هوایی و تبخیری تولید می شود که هر کدام از این مدل ها در شرایط آب و هوایی مختلف راندمان متفاوتی را ارائه می دهند و انتخاب این دستگاه باید توسط یک کارشناس و متخصص در این زمینه بر اساس شرایط جوی منطقه شما انجام شود.

اواپراتور

از دیگر تجهیزات و قطعات مهم استفاده شده برای کاهش دمای هوای محیط اتاق پیش سرد کشتارگاه اواپراتور می باشد این دستگاه تاثیر بسزایی در کیفیت هوای داخل اتاق پیش سرد دارد. این دستگاه ها که گرمای هوای اتاق پیش سرد را جذب می نماید و به صورت مستقیم سبب کاهش دمای اتاق می شود.

اواپراتور شامل دو بخش مهم فن و کویل می باشد که فن هوا اتاق را از روی کویل دستگاه عبور می دهد و هنگام عبور هوا تبادل حرارت انجام می شود و دمای هوا کاهش می یابد میزان جریان باد اواپراتور بر روی کیفیت گوشت تاثیر بسزایی دارد و همچنین نوع کویل اواپراتور تاثیر بسزایی بر روی میزان رطوبت هوا دارد و باید اواپراتور اتاق پیش سرد کشتارگاه را با دقت بالایی انتخاب نمود تا محصولات در مدت زمان مناسب با حفظ کیفیت به دمای مورد نظر ما برسند.

شرایط نگهداری لاشه در سردخانه کشتارگاه صنعتی دام

دمای محیط اتاق پیش سرد باید حدود صفر درجه سانتی گراد باشد و از منفی یک درجه کمتر نشود تا گوشت دچار یخ زدگی نشود و به بافت های آن آسیبی وارد نشود و سرعت گردش هوا در اتاق پیش سرد کشتارگاه خالی باید حدود 1 تا 1.5 متر بر ثانیه باشد و در صورتی که سرعت گردش هوا را افزایش دهیم سرعت کاهش دمای گوشت کاهش می یابد ولی باعث افت وزن لاشه نیز می شود.

اتاق پیش سرد کشتارگاه

هزینه ساخت اتاق پیش سرد کشتارگاه

قیمت اتاق پیش سرد کشتارگاه بر اساس نوع و ظرفیت و ابعاد آن متفاوت می باشد و صنایع برودتی نیک نوری از برترین مجریان ساخت اتاق پیش سرد کشتارگاه می باشد و شما می توانید برای اجرا و ساخت اتاق پیش سرد کشتارگاه خود با کارشناسان فنی ما در ارتباط باشید.

جهت کسب اطلاعات بیشتر در زمینه سردخانه های نگهداری گوشت به شما پیشنهاد می کنیم که به صفحه سردخانه مراجعه نمایید.

ارسال یک پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دسته بندی مطالب …
برودتی نوری
برودتی نوری

صنایع برودتی نوری فعال در زمینه صنعت برودت توانسته است برای مجموعه های بزرگ خدمات ارزنده ای ارائه دهد و شما می توانید برای ساخت سردخانه، چیلر، تونل انجماد، آیس بانک و همچنین تهیه تجهیزات برودتی مانند کمپرسور، اواپراتور، کندانسور و ریز اقلام مورد نیاز در صنعت برودت از ما یاری بخواهید .

آیکون های اجتماعی