ساخت سردخانه میوه خشک برای نگهداری این محصول غذایی بسیار ضروری می باشد. امروزه میوه خشک به یکی از تنقلات پر طرفدار و سالم تبدیل شده است و در این مقاله قصد داریم شما را با مراحل ساخت سردخانه میوه خشک و عوامل تاثیر گذار در قیمت آن آشنا نماییم.
برای استعلام هزینه ساخت سردخانه میوه خشک با تضمین بهترین قیمت + کیفیت و دریافت مشاوره تخصصی رایگان با شماره 09127444461 تماس بگیرید و یا از طریق گفتگوی آنلاین سایت با ما در ارتباط باشید.
مزایای ساخت سردخانه میوه خشک
با ساخت این سردخانه از خراب شدن میوه های خشک جلوگیری می شود. در سردخانه میوه خشک دمای هوا را کاهش می دهیم و از رشد باکتری ها و قارچ ها جلوگیری می نماییم به همین دلیل کیفیت محصول به خوبی حفظ می شود و طعم و رنگ آن ثابت می ماند.
با استفاده از این نوع سردخانه می توان محصولات را تا مدت زمان طولانی در سردخانه نگهداری نمود و به صورت تدریجی به بازار عرضه نمود به همین جهت به لحاظ اقتصادی نیز کمک فراوانی به سردخانه داران و افراد فعال در این حوزه می نماید.
ساخت سردخانه میوه خشک
سردخانه میوه خشک نوعی سردخانه بالای صفر می باشد که دمای محیط آن بین 0 الی 4 درجه سانتی گراد می باشد و میزان رطوبت مورد نیاز آن باید در حدود 50 درصد باشد. در این محیط می توان میوه های خشک را تا حدود یکسال نگهداری نمود که البته برای میوه های مختلف این مدت زمان متفاوت می باشد و بسته بندی صحیح این محصول تاثیر بسزایی در مدت زمان نگهداری آن دارد.
نگهداری میوه خشک در سردخانه
در این سردخانه باید شرایط دمایی مناسب برای نگهداری میوه های خشک فراهم شود و همانطور که گفتیم دمای مورد نیاز بین 0 الی 4 درجه سانتی گراد می باشد.
میوه های خشک را می توان به دو صورت منجمد و غیر منجمد در سردخانه نگهداری نمود که در حالت منجمد مدت زمان نگهداری محصول بیشتر می شود.
میوه های خشک را در سردخانه صنعتی به صورت بسته بندی شده نگهداری می نمایند. بسته بندی میوه خشک باید به گونه ای باشد که هوا به درون آن نفوذ نکند چون رطوبت و اکسیژن باعث افت کیفیت این محصول می شود. بهتر است که هنگام بسته بندی این محصول میزان گاز اکسیژن موجود در بسته را کاهش دهیم و با ایجاد خلا هوای درون آن را خارج نماییم یا با استفاده از نیتروژن میزان اکسیژن را کاهش دهیم.
در سردخانه های میوه خشک می توان محصولاتی چون خرما و خشکبار نیز نگهداری نمود.
قیمت سردخانه میوه خشک
هزینه ساخت سردخانه برای نگهداری میوه خشک به عوامل مختلفی بستگی دارد که در ادامه به بررسی این عوامل می پردازیم.
ظرفیت سردخانه
هزینه ساخت سردخانه برای نگهداری میوه‌های خشک، به میزان فضای لازم برای نگهداری میوه‌های خشک بستگی دارد. هرچه ظرفیت سردخانه میوه خشک بیشتر باشد هزینه ساخت آن نیز افزایش می یابد و می توان گفت که ظرفیت مهم ترین عامل تاثیر گذار در این موضوع می باشد.
نوع سردخانه
ساخت سردخانه میوه خشک در مدل های مختلفی انجام می شود در ادامه توضیحات بیشتری در رابطه با هر کدام از این سردخانه ها ارائه می دهیم.
سردخانه بالای صفر میوه خشک
سردخانه بالای صفر برای نگهداری میوه خشک، به معنای سردخانه‌ای است که دمای داخلی آن بالاتر از صفر درجه سلسیوس است. برای نگهداری میوه خشک، اغلب از سردخانه‌هایی با دمای بالای صفر بهره می‌برند که این دما به طور کلی در محدوده 20-5 درجه سلسیوس قرار دارد. در این دما، رطوبت میوه خشک کاهش می‌یابد و به شکلی کاملاً خشک و پایدار نگهداری می‌شود.
استفاده از سردخانه بالای صفر برای نگهداری میوه خشک، به دلایلی مانند کاهش هزینه‌های انرژی و مدیریت آسان‌تر و مطمئن‌تر سردخانه نسبت به سردخانه با دمای منفی، مورد توجه قرار می‌گیرد. همچنین، میوه‌های خشک در دمای بالای صفر به دلیل کاهش خطر تولید بخار آب و کاهش رطوبت، به مدت طولانی‌تری نگهداری می‌شوند و کیفیت بهتری حفظ می‌کنند.
سردخانه زیر صفر میوه خشک
سردخانه زیر صفر برای نگهداری میوه خشک، به معنای سردخانه‌ای است که دمای داخلی آن کمتر از صفر درجه سلسیوس است. در واقع، استفاده از سردخانه‌های زیر صفر برای نگهداری میوه خشک بسیار نادر است. اما برای نگهداری برخی از محصولات می توان از این سردخانه استفاده نمود.
ساخت سردخانه میوه خشک فریونی
سردخانه میوه خشک فریونی، به سردخانه‌ای اطلاق می‌شود که برای سرد کردن و حفظ میوه خشک از گاز فریون به عنوان ماده مبرد استفاده می‌کند. فریون‌ها یا هیدروفلوروکربن‌ها، از جمله موادی هستند که در صنعت سردخانه سازی به عنوان مبرد استفاده می‌شوند.
سردخانه های فریونی را می توان در ابعاد و اندازه های مختلفی اجرا نمود و هزینه ساخت آن با افزایش ظرفیت بیشتر می شود ولی این موضوع برای سردخانه های آمونیاکی صدق نمیکند.
ساخت سردخانه میوه خشک آمونیاکی
سردخانه آمونیاکی برای نگهداری میوه خشک، به سردخانه‌ای اطلاق می‌شود که از گاز آمونیاک به عنوان ماده خنک کننده استفاده می‌کند. سردخانه‌های آمونیاکی برای نگهداری میوه خشک، از مزایایی مانند کارایی بالا، هزینه نگهداری کمتر، و استفاده از ماده خنک کننده قابل بازیافت برخوردار هستند.
سردخانه های آمونیاکی را باید به صورت صنعتی و در ابعاد بزرگ طراحی نمایید تا توجیه اقتصادی داشته باشند و ساخت سردخانه های کوچک به صورت آمونیاکی هزینه اولیه زیادی را به سردخانه دار تحمیل می کند و پیشنهاد می شود که برای ساخت سردخانه کوچک از سیستم تبرید فریونی استفاده شود.
استفاده از سردخانه آمونیاکی برای نگهداری میوه خشک نیاز به تجهیزات و نصب سیستم‌های بی خطر دارد و برای استفاده از آن باید از کارشناسان صاحب‌نظر در این زمینه استفاده کرد تا احتمال بروز مشکلاتی مانند نشت گاز آمونیاک و یا خطرات ایمنی را به حداقل برسانند.
شرایط اقلیمی
هزینه ساخت سردخانه برای نگهداری میوه خشک بستگی به موقعیت جغرافیایی آن دارد. در بعضی مناطق، هزینه ساخت و نگهداری یک سردخانه بالاتر از مناطق دیگر است. به عنوان مثال هزینه ساخت سردخانه میوه خشک در مناطق گرمسیر بیشتر از مناطق سرسیر می باشد به این دلیل که در مناطق گرمسیری باید از تجهیزات برودتی قوی تری استفاده نمود و همچنین در ساخت سازه سردخانه از عایق های ضخیم تری استفاده نماییم.
امکانات سردخانه
- مصالح مورد استفاده: نوع مصالح مورد استفاده برای ساخت سردخانه نیز هزینه را تحت تأثیر قرار می‌دهد. مثلاً، استفاده از مصالح با کیفیت بالا و مقاومت بیشتر هزینه ساخت را بالا می‌برد.
- تجهیزات مورد استفاده: هزینه ساخت سردخانه برای نگهداری میوه‌های خشک بستگی به نوع تجهیزات مورد استفاده دارد. مثلاً، نوع سیستم خنک کننده و تجهیزات برقی مورد استفاده برای سردخانه می‌تواند هزینه را تحت تأثیر قرار دهد.
با توجه به موارد فوق، هزینه ساخت سردخانه برای نگهداری میوه‌های خشک می‌تواند متفاوت باشد، اما به طور کلی، هزینه ساخت یک سردخانه نگهداری میوه‌های خشک معمولاً در حدود چند صد میلیون تومان تا چند میلیارد تومان است.
خرید سردخانه نگهداری میوه خشک
خرید یک سردخانه برای نگهداری میوه خشک، نیازمند بررسی دقیقی از نیازها و امکانات مورد نیاز است. در این راستا، مراحل خرید سردخانه نگهداری میوه خشک به شرح زیر است:
1- تعیین نیاز :
در این مرحله، باید نیازهای خود را تعیین کنید. این شامل میزان محصولی که قصد نگهداری آن را دارید، میزان رطوبت و دمای مورد نیاز را مشخص نمایید.
2- بررسی بازار :
در این مرحله، باید بازار را برای یافتن سردخانه‌هایی که به نیازهای شما می‌پردازند، بررسی کنید. می‌توانید از طریق جستجو در اینترنت، مراجعه به نمایشگاه‌های صنعتی، مشاوره با کارشناسان صنعتی و یا مراجعه به فروشگاه‌های تخصصی، اطلاعات لازم را به دست آورید.
3- بررسی و مقایسه :
بعد از بررسی بازار، باید مدل‌های مختلف سردخانه را با هم مقایسه کنید. در این مرحله، باید به عواملی مانند کیفیت، طراحی، هزینه، میزان مصرف انرژی، و قابلیت نگهداری توجه کنید.
4- انتخاب و خرید :
بعد از بررسی و مقایسه مدل‌های مختلف، باید سردخانه‌ای را که به نیازهای شما می‌پردازد، انتخاب کنید و سپس با فروشنده صنایع برودتی نوری تماس بگیرید تا شرایط خرید و قیمت را مشخص کنید. در این مرحله، باید به عواملی مانند قیمت، شرایط پرداخت، شرایط تحویل و خدمات پس از فروش توجه کنید.
به علاوه، با توجه به اینکه سردخانه‌های نگهداری میوه خشک، به دلیل خطرات احتمالی مرتبط با استفاده از مواد خنک کننده، به صورت خاص نیاز به نصب و راه اندازی صحیح دارند، بنابراین انتخاب یک فروشنده با تجربه و واجد شرایط مورد نیاز برای نصب و راه اندازی، از اهمیت بالایی برخوردار است. برای کسب اطلاعات بیشتر و دریافت مشاوره تخصصی با کارشناسان ما در ارتباط باشید.
