تونل انجماد در شیراز

توضیحات

تونل انجماد در شیراز

مواد غذایی در دو نوع آهسته و سریع منجمد می شوند. در روش انجماد آهسته محصولات و مواد غذایی را در مجاورت دمای پایین قرار می دهند تا به آهستگی و به تدریج منجمد شوند. برای صورت گرفتن انجماد سریع راه های متفاوتی وجود دارد از جمله تماس مستقیم محصول با ماده منجمد کننده، تماس غیر مستقیم محصول با ماده منجمد کننده و عبور جریان هوای سرد.

عبور جریان هوای سرد عموما در درون یک تونل انجام می گیرد. تونل انجماد روشی است که برای منجمد کردن محصولات و مواد غذایی به کار می رود. انجماد به صورت IQF انجام می شود. امروزه در صنایع غذایی به وفور از سیستم انجماد سریع محصولات بهره می گیرند.

جهت سفارش تونل انجماد در شیراز به همراه مشاوره تخصصی رایگان و استعلام بهترین قیمت همین حالا با شماره 09127444461 تماس بگیرید و یا از طریق چت آنلاین سایت با ما در ارتباط باشید.

صنایع برودتی نوری دارای تیم فنی فعال در شیراز می باشد و نیاز شما سریعا برآورده می نماید.

انواع تونل انجماد در شیراز

دو روش کلی برای انجماد مواد غذایی وجود دارد. روش اول روش مکانیکی می باشد که با عبور جریان هوای سرد سبب انجماد مواد غذایی می شود. در این روش توسط فن هایی در تونل، جریان هوای سرد از بالا و پایین محصولات عبور می کند و سبب کاهش شدید دمای محصولات می شود و آنها را منجمد می سازد. روش دیگر بر مبنای غوطه ور سازی در نیتروژن مایع می باشد. در این روش محصولات را درون نیتروژن مایع غرق می کنند . در حالی که دمای نیتروژن بسیار پایین می باشد باعث منجمد شدن محصولات می گردد.

تونل انجماد در کدام دسته از موارد فوق جای می گیرد؟

تونل انجماد یکی از روش های انجماد سریع به روش مکانیکی می باشد. تونل انجمادی که برای انجماد سریع مورد استفاده قرار می گیرد، در دو گروه تونل انجماد خطی و تونل انجماد مارپیچی طبقه بندی می شوند.

در ضمن تونل های انجماد را بر اساس نوع استفاده و کاربرد مورد نظر به تسمه نقاله مجهز می کنند. این گزینه در خط تولید بیشتر کاربرد دارد.

تفاوت عمده تونل انجماد خطی و مارپیچی در ظرفیت آنهاست. تونل انجماد خطی معمولا ظرفیتی بالا دارد حدود 12 تن مواد غذایی را در یک ساعت منجمد می کند. در حالی که تونل انجماد مارپیچی حدود 3 تن مواد غذایی را در یک ساعت منجمد می کند.

جهت دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه تونل های انجماد و خرید آن به شما پیشنهاد میکنیم که به محصول تونل انجماد مراجعه نمایید.

تجهیزات مورد استفاده در تونل انجماد در شیراز

برای تجهیز کردن تونل انجماد در گروه صنایع برودتی نوری باید ابتدا با متخصصین فنی مشورت کنید تا تجهیزات مورد استفاده و منطبق با نیاز شما در نظر گرفته شود. تجهیزاتی که برای راه اندازی تونل انجماد در شیراز مورد نیاز است به صورت کلی شامل این موارد می شود: کمپرسور، اواپراتور، کندانسور، شیر انبساط و تابلو برق.

این تجهیزات با یکدیگر تفاوت هایی نیز دارند تجهیزات کنترلی مورد استفاده در تونل انجماد در شیراز و سردخانه با هم متفاوت هستند.

جهت استعلام قیمت تونل انجماد به شما پیشنهاد می کنیم که به صفحه قیمت تونل انجماد مراجعه نمایید.

کاربرد تونل انجماد در شیراز

تونل انجماد با هدف حفظ تازگی مواد غذایی و کیفیت آنها مواد غذایی را منجمد می کند تا برای ورود به بازار آماده شوند. برای انجماد برخی از محصولات مواد غذایی مانند مرغ، گوشت، محصولات دریایی، آبجو و تخم مرغ در دمای کمتر از منفی 18 درجه سانتی گراد از تونل انجماد در شیراز استفاده می شود.

در صورت انجماد مواد غذایی می توان مدت زمان بیشتری مواد غذایی را نگهداری کرد. محصولاتی که درون تونل انجماد وجود دارند، به محض اینکه به دمای مورد نظر رسیدند به سردخانه منتقل می شوند و در آنجا در شرایط مناسب نگهداری می شوند.

دلیل استفاده از تونل انجماد این است که انجماد مواد غذایی با سرعت انجام می شود و مقرون به صرفه نیز هست. زیرا زمانی که محصولات به دمای مورد نیاز برای انجماد رسیدند دیگر به بار برودتی نیازی ندارند پس ساخت سردخانه با تجهیزات برودتی پیشرفته نیازی نیست.

تونل انجماد در شیراز نسبت به سردخانه ها ابعاد و اندازه کوچک تری دارند، محصولات هم کم کم وارد سردخانه می شوند. زمانی که محصول جدید وارد تونل انجماد می شود منجمد می شود و به سردخانه برای نگهداری در مدت زمان معین منتقل می شود.

جهت دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه هزینه تمام شده تونل انجماد به شما پیشنهاد میکنیم که به مقاله محاسبه هزینه ساخت تونل انجماد مراجعه نمایید.

تونل انجماد در شیراز IQF

در تونل انجماد سریع یا همان IQF  محصولات در مجاورت هوای سرد قرار می گیرند . هوای سرد از روی محصولات عبور می کند و در مدت کوتاهی مواد غذایی را منجمد می کند.

در تونل انجماد در شیراز دمای داخل محصولات و مواد غذایی ، در کمتر از دو ساعت از مرز بحرانی برای انجماد می گذرد .سپس انجماد سریع اتفاق می افتد که این روند انجماد با عبور هوای سرد با دمای پایین از روی محصولات انجام می شود.

سیستم تونل انجماد در شیراز IQF  به این صورت است که از یک طرف مواد غذایی را روی نوار نقاله قرار می دهند و وارد تونل می کنند . این نوار نقاله یا تسمه به آرامی محصولات را از یک طرف حرکت داده و به بیرون تونل روانه می شود . در این بین محصولات حرارت خود را از دست داده اند تا جایی که هنگام خروج محصولات از تونل انجماد در شیراز ، به صورت کامل یخ زده و منجمد شده اند.

این نوع تونل انجماد بیشتر در صنایع تولیدی مواد غذایی بسیار کاربرد دارد و مواد اولیه غذایی را مثل همبرگر منجمد می کند و برای بسته بندی آماده می سازد.

مزایای تونل انجماد در شیراز

در این قسمت مزایا و معایب تونل انجماد را بیان می کنیم:

انجماد مواد غذایی در مدت زمان کوتاه

حفظ کیفیت و بافت مواد غذایی تا زمان استفاده پس از انجماد

جلوگیری از فساد مواد غذایی و رشد باکتری ها

روشی مقرون به صرفه برای انجماد محصولات با سرعت بالا

مکانیزه بودن انجماد در این روش سبب می شود نیاز به نیروی انسانی در برخی بخش های تونل کمتر شود.

معایب تونل انجماد در شیراز

از عیب های انجماد مواد غذایی در تونل انجماد در شیراز می توان به آب زدایی محصولات اشاره کرد. انجماد مواد غذایی با سرعت بالا ممکن است سبب آب زدایی در محصولات و مواد غذایی شود و همین تغییر کوچکی در ماهیت پروتئین ها ایجاد کند.

طراحی تونل انجماد در شیراز

برای راه اندازی و طراحی تونل انجماد در شیراز نیاز به مشاوره های تخصصی با افراد متخصص در این زمینه دارید. کارشناسان فنی گروه صنایع برودتی نوری، با انجام محاسبات فنی و در نظر گرفتن تجهیزات مورد نیاز برای تونل انجماد متناسب با نیاز شما، بهترین و مناسب ترین عملکرد را در تونل انجماد برای شما به وجود می آورند.

جهت دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه ساخت تونل انجماد به شما پیشنهاد میکنیم که به مقاله ساخت تونل انجماد مراجعه نمایید.