ساخت سردخانه

بعد از مطالعه این مقاله با ساخت سردخانه، نحوه احداث انواع سردخانه زیر صفر و بالای صفر، سردخانه های چند تنی میوه و… آشنا شده و درباره هزینه ساخت سردخانه و نحوه محاسبات قیمت سردخانه اطلاعات کافی را پیدا می کنید.

مراحل ساخت سردخانه کوچک و بزرگ

همانطور که می دانید ساخت و طراحی و اجرای انواع سردخانه کاری تخصصی می باشد و بهتر است برای صرفه جویی در هزینه سردخانه و کارایی بهتر آن، این کار را به متخصان بسپاریم.

صنایع برودتی نوری از بزرگترین مجریان ساخت سردخانه در ایران می باشد و شما می توانید احداث سردخانه خود را پس از دریافت مشاوره تخصصی رایگان از کارشناسان فنی ما با تضمین بهترین قیمت اجرا نمایید. برای ارتباط با ما می توانید با شماره 09127444461 تماس بگیرید و یا از طریق گفتگوی آنلاین سایت با ما در ارتباط باشید.

سردخانه چیست ؟

انبار سرد یا سرد خانه مکانی است که در آن با استفاده از سیستم سرمایشی (سیکل تبرید) مواد و محصولات فاسد شدنی را برای زمانی کوتاه یا طولانی مدت با درجه حرارت مناسب حفظ و نگهداری می کند.

سردخانه‌ ها را می‌توان بر اساس نوع استفاده طبقه‌بندی کرد. برخی از سردخانه‌ها برای نگهداری محصولات خوراکی مانند میوه‌ها، سبزیجات، لبنیات و گوشت استفاده می‌شوند، در حالی که دیگر سردخانه‌ها برای نگهداری از محصولات دارویی، شیمیایی و دیگر مقادیر حساس به دما به کار می‌روند.

سردخانه چگونه کار می کند؟

عملکرد سیکل تبرید سردخانه بر اساس اصول ترمودینامیکی و استفاده از واحد سرمایشی صورت می‌گیرد.

در این سیستم، گاز مبرد حرارت را از داخل سردخانه جذب و به بیرون از سردخانه منتقل می نماید که در این راستا از انرژی برق استفاده می‌کند.

سیکل تبرید در این فرآیند از فشار بالا و پایین، گاز مبرد استفاده می‌کند و مبرد نیز برای انتقال حرارت در سیکل تبرید استفاده می‌شود.

با افزایش فشار مبرد، در کمپرسور سیکل تبرید حرارت گاز افزایش می یابد و پس از عبور از کندانسور حرارت به هوا منتقل شده و گاز مبرد با خنک شدن به مایع تبدیل می شود.

سپس مبرد به واحد تبخیر باز می‌گردد و فشار آن کمتر می‌شود، که منجر به تبخیر و خنک شدن محیط اطراف مبرد می‌شود، این چرخه مدام تکرار می‌شود تا درجه حرارت مطلوب در سردخانه حفظ شود.

به عنوان مثال، در احداث سردخانه میوه و سبزیجات، هدف اصلی این است محصولات کیفیت بالا و خواص تغذیه‌ای خود را حفظ کنند تا زمانی که به دست مصرف کننده می‌رسند.

برای این منظور، دمای سردخانه در یک محدوده خاص تنظیم می‌شود تا محصولات تا زمان استفاده برای مشتریان خود تازه و تمام فعالیت‌های زیستی خود را حفظ کنند.

سردخانه‌ ها همچنین مجهز به سیستم‌های کنترل و مانیتورینگ هستند.

این سیستم‌ها به صورت خودکار دما را کنترل می‌کنند و در صورت نیاز به تنظیم دما یا رفع خطاهای ممکن، هشدار می‌دهند.

در نتیجه، سردخانه‌ ها به عنوان یک سیستم پیچیده و کارآمد برای نگهداری از محصولات به کار می‌روند.

از طریق کنترل دما و استفاده از تکنولوژی‌های پیشرفته، سردخانه‌ها می‌توانند تا زمانی که محصولات به دست مصرف کننده می‌رسند، کیفیت، تازگی و خواص آن‌ها را حفظ کند.

نحوه ساخت سردخانه

طراحی و ساخت سردخانه دارای مراحل مختلفی می باشد که در ادامه به صورت کلی 7 مرحله اصلی اجرای سردخانه را توضیح می دهیم.

مرحله اول احداث سردخانه ؛ نیاز سنجی

قبل از احداث سردخانه، برای اطمینان از بهره‌وری و موفقیت پروژه، باید موارد زیر مشخص گردد.

1. نوع محصولات : نوع محصولاتی که در سردخانه نگهداری خواهند شد شامل نوع محصولات، تعداد، حجم و ویژگی‌های آنها مانند دمای مناسب نگهداری و مدت زمان نگهداری باید مشخص شود.
2. موقعیت جغرافیایی : موقعیت جغرافیایی سردخانه باید به گونه‌ای باشد که امکان دسترسی سریع و آسان از راه‌های حمل و نقل مختلف وجود داشته باشد.
3. طراحی : باید طراحی سردخانه، با توجه به نیازهای محصولات و ظرفیت مورد نیاز، انجام شود.
4. فناوری و تجهیزات : برای ساخت سردخانه، باید از تجهیزات و فناوری‌های مناسب استفاده شود، که باعث بهینه‌سازی هزینه‌ها و بهبود عملکرد سردخانه گردد.
5. بودجه : بودجه یا قیمت نهایی ساخت سردخانه باید با توجه به هزینه مورد نیاز برای احداث، نگهداری و تعمیرات سردخانه برآورد شود.

با مشخص شدن این موارد، می‌توان به طراحی و اجرای سردخانه پرداخت تا نیازهای مشتری در بهترین شکل ممکن برطرف گردد.

مرحله دوم احداث سردخانه ؛ خرید زمین

خرید زمین برای ساخت سردخانه، یکی از مهمترین مراحل در پروژه ساخت سردخانه است.

در انتخاب زمین، باید به عواملی مانند اندازه، موقعیت جغرافیایی، دسترسی به امکانات و خدمات، شرایط خاک و آب و همچنین امکانات حمل و نقل توجه کرد.

برای خرید زمین برای ساخت سردخانه، ابتدا باید نیازهای خود را در زمینه سردخانه دقیقاً مشخص کنید.

موارد مهم مانند ظرفیت سردخانه، نوع محصولاتی که قرار است در آن نگهداری شوند، نوع سیستم سرمایش و یخچالی و همچنین نیاز به امکاناتی مانند اتاق کنترل و محل بارگیری و تخلیه می‌شود.

بعد از تعیین نیازهای خود، باید به دنبال یافتن زمین مناسب برای خرید بگردید.

در این مرحله، می‌توانید با مشاوران املاک و مستغلات، کارشناسان محیط زیست و همچنین شرکت‌های ساختمانی مشورت کنید تا بهترین گزینه را انتخاب کنید.

در هنگام خرید زمین برای ساخت سردخانه، باید به مواردی مانند اندازه زمین، شرایط خاک و آب، دسترسی به امکانات و خدمات، قوانین محلی و ملی و همچنین هزینه‌های مربوط به خرید و ساخت سردخانه توجه کنید.

در نهایت، پس از خرید زمین، باید مطمئن شوید که زمین به مناسبت استفاده در ساخت سردخانه مناسب است و تمامی مجوزهای لازم برای ساخت سردخانه در آن موجود است.

همچنین باید به مشاوره کارشناسان ساختمانی و صنعتی مراجعه کنید تا به بهترین راهکارهای احداث سردخانه برای زمین خریداری شده دست یابید.

مرحله سوم ساخت سردخانه ؛ دریافت مجوز

برای دریافت مجوز سردخانه در ایران، باید ابتدا به سازمان صنایع غذایی کشور مراجعه کرده و مدارک مورد نیاز را تهیه کنید.

در این مرحله، باید اطلاعاتی مانند محل سردخانه، مساحت، ظرفیت، تجهیزات و دستگاه‌های مورد استفاده، شرایط نگهداری و حفظ کیفیت محصولات و دیگر موارد مربوط به سردخانه خود را به صورت کامل و دقیق ارائه کنید.

پس از تهیه مدارک مورد نیاز، باید به واحد مربوطه در سازمان صنایع غذایی کشور مراجعه کرده و درخواست خود را ثبت کنید.

در این مرحله، باید هزینه‌های مربوط به دریافت مجوز احداث سردخانه را پرداخت کنید.

پس از ارائه مدارک و پرداخت هزینه‌های مربوطه، واحد مربوطه در سازمان صنایع غذایی کشور می‌بایست درخواست شما را بررسی کرده و در صورت تأیید، مجوز سردخانه را صادر می‌کند.

در صورت عدم تأیید درخواست شما، واحد مربوطه در سازمان صنایع غذایی کشور باید به شما دلیل رد درخواست خود را اعلام کند.

لازم به ذکر است که برای دریافت مجوز ساخت سردخانه، باید به دقت به شرایط و مقررات مربوطه پایبند باشید و از تجهیزات و دستگاه‌های مورد نیاز برای حفظ کیفیت محصولات استفاده کنید.

همچنین، باید به دقت از مواد و محصولاتی که در سردخانه شما نگهداری می‌شوند، مراقبت کنید تا به مشتریان شما اعتماد کنند و از خدمات شما استفاده کنند.

مرحله چهارم طراحی نقشه سردخانه

برای کشیدن نقشه سازه سردخانه، مراحل زیر را می‌توان دنبال کرد.

1. بررسی نیازهای سردخانه:

   در این مرحله، باید نیاز های مربوط به اجرای سردخانه، از جمله ظرفیت مورد نیاز، تجهیزات و فضای مورد نیاز برای نگهداری محصولات، مشخص گردد.

   به طور مثال نیازهای ساخت سردخانه 50 ،100و 200 تنی با نیازهای سردخانه 1000 تنی، سردخانه 2000 تنی الی سردخانه 20000 تنی به بالا از لحاظ تجهیزات و فضا و حتی قیمت ساخت سردخانه در سال 1402 یکی نیست.

1. طراحی سیکل تبرید

   باید سیستم تبرید سردخانه بر اساس محاسبات بسیار دقیقی طراحی و قطعات مختلف سیکل تبرید انتخاب شوند و ظرفیت دستگاه های مختلف باید متناسب با نیاز سردخانه و سایر قطعات باشد.

2. طراحی سیستم تهویه

   بعد از طراحی سیستم خنک کننده، سیستم تهویه مناسب برای کنترل رطوبت و ایجاد جریان هوای صحیح در سردخانه، طراحی شود.

3. طراحی سیستم رفت و آمد

   باید سیستم رفت و آمد مناسب برای حرکت کارکنان و تجهیزات داخل سردخانه، طراحی گردد.

4. طراحی سیستم ایمنی

   برای پیشگیری از حوادث ناگوار، سیستم ایمنی مناسبی برای سردخانه طراحی شود.

5. کشیدن نقشه

   بعد از طراحی همه اجزای سازه سردخانه، نقشه سازه به همراه جزئیات تهیه شود و می‌توان از نرم‌افزارهای مدل‌سازی سه‌بعدی مانند AutoCAD، Revit، SolidWorks و… برای کشیدن نقشه استفاده کرد.

6. ارزیابی و بهینه‌سازی:

   پس از کشیدن نقشه، باید ساختار سردخانه ارزیابی و بهینه‌سازی شود، تا برای نیازهای مشتری در بهترین شکل ممکن عمل کند.

مرحله پنجم محاسبه ظرفیت برودتی سردخانه

برای محاسبه ظرفیت تجهیزات برودتی، مراحل زیر را می‌توان دنبال کرد.

1. محاسبه بار حرارتی : بار حرارتی محصولات به عنوان انرژی مورد نیاز برای خنک کردن آنها تعریف می‌شود، برای محاسبه بار حرارتی، باید از اطلاعاتی مانند دمای محصول، دمای اتاق، میزان تغییر دما در طول زمان، حجم و وزن محصولات و ضریب حرارتی استفاده کرد.
2. محاسبه ظرفیت اواپراتور : پس از محاسبه بار حرارتی، باید ظرفیت اواپراتور مورد نیاز برای خنک کردن محصولات محاسبه شود، این محاسبه شامل محاسبه جریان هوای خنک کننده، دمای هوا و ظرفیت خنک سازی است.
3. تعیین تجهیزات سیکل تبرید : با توجه به ظرفیت سرمایشی مورد نیاز، تجهیزات مناسب برای سردخانه مورد نیاز انتخاب می‌شود، این شامل انتخاب نوع مبرد، کمپرسور، کندانسور، اواپراتور، اکسپنشن ولو، تابلو برق و غیره می باشد.
4. محاسبه انرژی مصرفی : با توجه به ظرفیت خنک کننده و تجهیزات انتخاب شده برای ساخت سردخانه، می‌توان میزان انرژی مصرفی مورد نیاز برای سردخانه را محاسبه کرد.

مرحله ششم نصب سردخانه : سازه

اجرای سازه سردخانه شامل مراحل زیر است.

آماده‌سازی زمین

در این مرحله، زمین برای اجرای سازه سردخانه آماده می‌شود. این شامل آماده سازی سطح زمین و حفر پایه های ستون ها می باشد.

نصب بلوک‌های سازه‌ای

بعد از آماده‌سازی زمین، بلوک‌های سازه‌ای نصب می‌شوند. این شامل نصب دیوارهای داخلی و خارجی، سقف، کف و درهای ورودی و خروجی می‌شود.

نصب سیستم ایمنی

در این مرحله، سیستم ایمنی شامل نصب دوربین‌های مداربسته، سامانه اعلام حریق و سامانه اعلام سرقت نصب می‌شود.

بهره‌ برداری

پس از اجرای نهایی سازه سردخانه برای بهره‌برداری به مشتری تحویل داده می‌شود، در این مرحله، مشتری باید از نحوه استفاده و نگهداری صحیح سردخانه مطلع شود تا بتواند به بهترین شکل از آن استفاده کند.

مرحله هفتم نصب تجهیزات برودتی سردخانه

سیکل تبرید سردخانه شامل یک سیستم پیچیده و متنوعی از قطعات و تجهیزات است که برای نگهداری و نگهداشت مواد غذایی، دارویی و سایر مواد قابل فساد در دماهای پایین استفاده می‌شود.

در اینجا به طور کوتاه و مختصر نحوه ساخت سردخانه را توضیح می‌دهیم.

۱. طراحی نقشه و برنامه‌ریزی : قبل از هرچیز، نیاز است که سردخانه به طور دقیق طراحی شود.

این شامل تعیین اندازه، شکل و سایر مشخصات فیزیکی و تنظیمات دما و رطوبت مورد نظر است.

۲. ساخت بدنه : برای ساخت بدنه سردخانه از موادی مانند فولاد، بتن یا پانل‌های ساخته شده از مواد عایق حرارتی استفاده می‌شود.

در این مرحله، توجه به عایق‌بندی مناسب، سیستم ایزولاسیون و محکم بودن سازه اساسی است.

۳. نصب سیستم خنک‌کننده : سایر تجهیزاتی که مورد نیاز است برای سردخانه شامل واحدهای خنک‌کننده مانند کمپرسورها، ابزارهای تبدیل دما، سیستم تهویه، سیستم گرمایش و سرمایش بر اساس نیاز دما است.

شما می توانید برای کسب اطلاعات بیشتر در زمینه قطعات سردخانه به صفحه تجهیزات سردخانه صنعتی مراجعه نمایید.

۴. سیستم مانیتورینگ و کنترل : جهت کنترل دما، رطوبت و سایر پارامترهای مهم سردخانه، سیستم‌های مانیتورینگ و کنترل نصب می‌شوند.

این سیستم‌ها به وسیله‌ی تکنولوژی‌های مدرن و سنسورهای مختلف، امکان کنترل دقیق دما و اطمینان از عملکرد صحیح سردخانه را فراهم می‌کنند.

۵. نصب سیستم تهویه و تهویه مکانیکی : سردخانه‌ها عموماً نیاز به سیستم تهویه مناسب دارند تا بتوانند هوا را در داخل سازه مدیریت کنند.

این سیستم‌ها از طریق فن‌ها و هوادهی بهترین شرایط هوا را در داخل سردخانه برقرار می‌کنند.

۶. راه‌اندازی و تست : پس از نصب تمامی تجهیزات سردخانه، مرحله راه‌اندازی و تست نیز انجام می‌شود. در این مرحله، تنظیمات دما، بررسی سیستم کنترل و بررسی عملکرد عمومی سردخانه انجام می‌شود.

این مراحل مهم ساخت سازه‌ی سردخانه را شامل می‌شود.

البته توجه داشته باشید که هر پروژه ساخت سردخانه ممکن است نیازها و مشخصات خاص خود را داشته باشد و بنابراین، مراحل ساخت می‌تواند متفاوت باشد.

فواید ساخت سردخانه برای نگه داری مواد غذایی

از ساخت سردخانه به عنوان یک ابزار مهم برای نگهداری مواد غذایی در زنجیره تأمین غذا استفاده می‌شود، در ذیل فواید ساخت سردخانه برای نگهداری مواد غذایی را توضیح می‌دهیم.

1. حفظ کیفیت مواد غذایی 

سردخانه‌ها محیطی مناسب را برای نگهداری مواد غذایی به ارمغان می‌آورند، دما و رطوبت کنترل شده در سردخانه‌ها به مواد غذایی اجازه می‌دهد تا برای مدت طولانی تر از عرضه آنها در شرایط معمولی، تازه و امن باقی بمانند.

2. افزایش عمر ماندگاری 

با کاهش دما در سردخانه، عمر ماندگاری مواد غذایی به طور قابل توجهی افزایش می‌یابد، که این امر به باغبانان، کشاورزان و تولیدکنندگان غذا اجازه می‌دهد که محصولات خود را به مدت طولانی‌تری ذخیره کنند و برای بازاریابی و توزیع بهتر آنها استفاده کنند.

3. کنترل عفونت و آلودگی 

سردخانه‌ها در کاهش ریسک آلودگی میکروبی و عفونت مواد غذایی نقش مهمی دارند، دمای پایین در سردخانه‌ها می تواند رشد باکتری ها و میکروارگانیسم های بیماری زا را کنترل کند و خطرات بهداشتی را کاهش دهد.

4. مدیریت و بهینه‌سازی زنجیره تأمین 

ساخت سردخانه‌ها به شرکت‌ها و تأمین کنندگان غذا امکان می‌دهد تا موجودی و مدیریت زمان تأمین را بهبود بخشند.

همچنین ذخیره سازی انبوه مواد غذایی در سردخانه‌ها اجازه می‌دهد تا عملکرد زنجیره تأمین بهینه تر و قابل اطمینان‌تر باشد.

5. صرفه جویی در منابع 

استفاده از سردخانه به طور کلی به منابع مانند توان برق، آب و انرژی بستگی دارد.

با دسترسی به شرایط دمای مناسب، مصرف انرژی را می‌توان بهینه کرد و هدر رفت منابع را کاهش داد.

بشرح فوق، ساخت و استفاده از سردخانه‌ها برای نگهداری مواد غذایی مزایای فراوانی دارد و بهبود زنجیره تأمین غذا و حفظ کیفیت مواد غذایی را تضمین می‌کند.

انواع سردخانه

سردخانه ها را می توان بر اساس معیار های مختلفی دسته بندی نمود.

برای احداث سردخانه شما باید با انواع سردخانه ها آشنا شوید تا بتوانید سردخانه مورد نیاز خود را تشخصی دهید که در ادامه به بررسی انواع سردخانه های بر اساس نوع مبرد، دما و کاربرد می پردازیم.

احداث سردخانه آمونیاکی

احداث سردخانه آمونیاکی معمولا به صورت صنعتی و در ابعاد بزرگ انجام می شود.

این نوع سردخانه ها راندمان بالایی دارند و هزینه تعمیر و نگهداری آنها پایین می باشد.

از این رو سردخانه داران تمایل زیادی به ساخت این نوع سردخانه ها دارند، اما نکته ای که باید مورد توجه این افراد قرار بگیرد امنیت سردخانه آمونیاکی می باشد.

گاز آمونیاک بسیار خطرناک می باشد و می تواند باعث مرگ افراد شود به همین دلیل در ساخت سردخانه آمونیاکی باید از تجهیزات ایمنی کاملی استفاده نمایید تا در صورت بروز نشتی بتوان از وقوع حوادث جانی جلوگیری نمود.

ساخت سردخانه آمونیاکی در ابعاد کوچیک هزینه ساخت بالایی دارد و توجیه اقتصادی ندارد به همین دلیل گزینه مناسبی برای ساخت سردخانه 3000 تن به پایین نمی باشد.

احداث سردخانه فریونی

ساخت سردخانه فریونی می تواند در ابعاد و ظرفیت های مختلفی انجام شود و هزینه ساخت آن با توجه ابعاد و ظرفیت سردخانه افزایش می یابد. سردخانه های فریونی را در ابعاد بزرگ و کوچیک طراحی و اجرا می نمایند و بهترین گزینه برای ساخت سردخانه های کوچک می باشد.

اجرای سردخانه زیر صفر

ساخت سردخانه به دو صورت زیر صفر و بالای صفر انجام می شود، در سردخانه های زیر صفری محصولات غذایی را به صورت منجمد نگهداری می نمایند و دمای محیط سردخانه زیر صفر معمولا در حدود 18- درجه سانتی گراد می باشد.

در سردخانه های زیر صفر محصولاتی چون گوشت، مرغ، ماهی، پنیر پیتزا، خامه، غذاهای نیمه آماده و بسیاری دیگر از محصولات مشابه به صورت منجمد نگهداری می شوند.

ساخت سردخانه بالای صفر

ساخت سردخانه بالای صفر برای نگهداری محصولاتی چون میوه، سبزی، لبنیات و سایر محصولات غذایی به صورت تازه می باشد.

دمای این سردخانه بین 0 الی 8 درجه سانتی گراد می باشد و علاوه بر دما در این سردخانه ها فاکتورهایی چون رطوبت، نور، درصد گازهای محیط و جریان هوا نیز کنترل می شود.

احداث سردخانه دو مداره

سردخانه دو مداره سردخانه ای می باشد که دارای دو سیکل تبرید تراکمی یکی بالای صفر و دیگری زیر صفر می باشد.

در این سردخانه ها می توان بر اساس نیاز مشتری دمای محیط را به میزان مورد نظر تنظیم نمود و طیف وسیعی از محصولات را در این سردخانه ها نگهداری نمود.

سردخانه های دو مداره سود آوری بیشتری دارند به این دلیل که در بازه های فصلی مختلف همیشه پر هستند و می توان در آنها محصولات را به صورت منجمد و تازه نگهداری نمود،می توانید برای کسب اطلاعات بیشتر در این زمینه به صفحه سردخانه دو مداره مراجعه نمایید.

ساخت سردخانه صنعتی

ساخت سردخانه صنعتی مواد غذایی برای نگهداری و حفظ کیفیت مواد غذایی در دماهای پایین و مناسب، بسیار حائز اهمیت است.

این سیستم ها به دلیل برخورداری از ویژگی هایی مانند دقت در کنترل دما، رطوبت و هوا، باعث حفظ کیفیت و افزایش عمر ماندگاری مواد غذایی می‌شوند،.

در ادامه کاربردهای سردخانه صنعتی مواد غذایی را معرفی می‌کنیم.

کاربرد سردخانه ها در صنایع 

صنایع غذایی : سردخانه مواد غذایی در صنایع غذایی برای نگهداری و حفظ کیفیت مواد غذایی مانند گوشت، ماهی، سبزیجات، میوه و ترشی، شیرینی و… استفاده می‌شوند.

بسته بندی : این سردخانه ها برای نگهداری مواد غذایی بسته بندی شده به شکل مناسب و حفظ کیفیت آن‌ها، استفاده می‌شوند.

خدمات غذایی : در صنعت خدمات غذایی مانند رستوران‌ها، هتل‌ها و بیمارستان‌ها، سردخانه های صنعتی مواد غذایی برای نگهداری مواد غذایی به منظور خدمات بهتر به مشتریان، استفاده می‌شوند.

صنایع شیمیایی و دارویی : در بسیاری از صنایع شیمیایی و دارویی، سردخانه های صنعتی برای نگهداری و حفظ کیفیت مواد اولیه و محصولات نهایی استفاده می‌شوند.

صنایع الکترونیک : در صنایع الکترونیکی نیز برای نگهداری قطعات الکترونیکی و اجزای الکترونیکی حساس در دمای پایین، از سردخانه های صنعتی استفاده می‌شود.

صنایع تولید یخ : در صنایع تولید یخ نیز سردخانه های صنعتی برای نگهداری یخ در دماهای پایین استفاده می‌شوند.

در کل، سردخانه های صنعتی مواد غذایی به دلیل حفظ کیفیت و افزایش عمر ماندگاری مواد غذایی، در بسیاری از صنایع مانند صنایع غذایی، بسته بندی، خدمات غذایی، شیمیایی، دارویی، الکترونیک و تولید یخ استفاده می‌شوند.

ساخت سردخانه میوه

احداث سردخانه میوه برای نگهداری میوه ها در شرایط مناسب بسیار حائز اهمیت است.

میوه‌ها پس از برداشت، به دلیل تغییرات زیاد در شرایط محیطی، شروع به تجزیه و تحلیل می‌کنند و بعد از گذشت مدت کوتاهی از زمان برداشت، کیفیت و ارزش غذایی آن‌ها کاهش می‌یابد، در ادامه اهمیت ساخت سردخانه میوه را برای نگهداری کیفیت میوه‌ها توضیح می‌دهیم.

1- حفظ کیفیت 

ساخت سردخانه میوه برای حفظ کیفیت میوه‌ها بسیار مهم است.

در دماهای پایین، فرآیند تجزیه و تحلیل میوه‌ها کاهش می‌یابد و از از بین رفتن ویتامین‌ها، رنگ، طعم، عطر و ارزش غذایی آن‌ها جلوگیری می‌شود.

2- افزایش عمر ماندگاری 

با استفاده از سردخانه میوه، می‌توان عمر ماندگاری میوه‌ها را به شدت افزایش داد.

این امر به معنی افزایش زمان فروش و توزیع محصولات است که منجر به افزایش سودآوری می‌شود.

3- کاهش ضایعات 

با استفاده از سردخانه میوه، ضایعات و اتلاف میوه‌ها به دلیل فساد و تجزیه و تحلیل کاهش می‌یابد، بنابراین هزینه‌های ناشی از ضایعات کاهش می‌یابد.

4- تأمین مواد اولیه 

سردخانه میوه، به عنوان یک منبع تأمین مواد اولیه در فصل‌هایی از سال که میوه‌های فصلی در دسترس نیستند، استفاده می‌شود.

5- تأمین نیاز بازار 

با استفاده از سردخانه میوه، می‌توان در فصولی از سال که میوه‌های مورد نیاز بازار در دسترس نیستند، نیاز بازار را تأمین کرد.

در کل، ساخت سردخانه میوه برای نگهداری میوه‌ها در شرایط مناسب، حفظ کیفیت، افزایش عمر ماندگاری، کاهش ضایعات، تأمین مواد اولیه و تأمین نیاز بازار بسیار حائز اهمیت است.

نحوه ساخت سردخانه میوه

سردخانه میوه بنا به بودجه و میزان تولید شما در ابعاد مختلفی مثل ساخت سردخانه میوه 20 تنی یا ساخت سردخانه 50 تنی میوه و… قابل ساخت است.

سردخانه های میوه در مدل های کانکسی، اتاقکی، سوله ای و بسیار بزرگ تولید می شوند.

در این نوشته به مراحل ساخت سردخانه میوه و تجهیزات لازم مربوطه اشاره خواهد شد.

• انتخاب مکان سردخانه میوه 

از مراحل ساخت سردخانه میوه می توان به انتخاب مکان مناسب اشاره کرد.

مکان سردخانه میوه باید به باغات و زمین کشاورزی، جاده های اصلی شهر نزدیک باشد.

همچنین از کارخانجات و واحدهای پرورش دام و طیور، مکان های خطرناک مانند پمپ گاز و بنزین، کارخانه ها و نیروگاه ها دور باشد.

•  انتخاب نوع سردخانه میوه 

اینکه سردخانه میوه را بر چه اساسی از کانکسی، اتاقکی و سوله ای انتخاب کنیم بستگی به استفاده ما دارد.

لازم به ذکر است که سردخانه های کانکسی را می توان به طور ثابت یا متحرک ساخت ولی سرد خانه های اتاقکی و سوله ای فقط به طور ثابت احداث می شوند.

• طراحی و اجرای سردخانه 

جهت طراحی و اجرای انواع سردخانه میوه لازم است از متخصصان مشورت گرفت تا سردخانه میوه استانداردی را تولید کنیم.

• ساختمان سازی طبق طرح و نقشه

بعد از انتخاب نوع سردخانه، بنا به نیاز برای ساختن سوله بنا طراحی می شود.

•  نصب درب سردخانه

از انجاییکه که درب سردخانه دارای اهمیت بالایی است باید به طور کامل عایق بندی شود.

•  قفسه بندی سردخانه میوه

برای اینکه از اکثر فضای سردخانه میوه استفاده کنیم باید قفسه بندی به طور دقیق و کارشناسی انجام شود.

•  نصب تجهیزات برودتی سردخانه

بعد از اتمام کار تجهیزات برودتی سردخانه شامل اواپراتور، کمپرسور، کندانسور، فن خنک کننده، تابلو برق، سنسور دما، لامپ های روشنایی و … نصب خواهند شد.

ساخت سردخانه گوشت و مرغ

ساخت سردخانه برای نگهداری گوشت و مرغ به دلایل زیادی اهمیت دارد، گوشت و مرغ به دلیل داشتن زنجیره سرد و همچنین آسیب‌پذیری در برابر باکتری‌ها و بافتی که به سرعت آسیب می‌بیند، نیازمند نگهداری در شرایط مناسب هستند، در ادامه اهمیت ساخت سردخانه گوشت و مرغ را بیان می‌کنیم.

• حفظ کیفیت: ساخت سردخانه برای حفظ کیفیت گوشت و مرغ بسیار مهم است، در دماهای پایین، فرآیند تجزیه و تحلیل بافتی کاهش می‌یابد و از از بین رفتن ویتامین‌ها، رنگ، طعم، عطر و ارزش غذایی آن‌ها جلوگیری می‌شود.
• افزایش عمر ماندگاری: با استفاده از سردخانه گوشت و مرغ، عمر ماندگاری آن‌ها به شدت افزایش می‌یابد، که این امر به معنی افزایش زمان فروش و توزیع محصولات است که منجر به افزایش سودآوری می‌شود.
• کاهش ضایعات: با استفاده از سردخانه گوشت و مرغ، ضایعات و اتلاف گوشت و مرغ به دلیل فساد و تجزیه و تحلیل کاهش می‌یابد، بنابراین هزینه‌های ناشی از ضایعات کاهش می‌یابد.
• حفظ سلامت: ساخت سردخانه برای نگهداری گوشت و مرغ، به عنوان یک محیط مناسب برای کنترل باکتری‌ها و حفظ سلامت پذیرنده استفاده می‌شود.
• تأمین نیاز بازار: با استفاده از سردخانه گوشت و مرغ، می‌توان در فصولی از سال که این مواد در دسترس نیستند، نیاز بازار را تأمین کرد.
• حفظ قیمت: با استفاده از سردخانه گوشت و مرغ، می‌توان در فصولی از سال که این مواد در دسترس نیستند، قیمت آن‌ها را حفظ کرد.

در کل، ساخت سردخانه گوشت و مرغ برای نگهداری در شرایط مناسب، حفظ کیفیت، افزایش عمر ماندگاری، کاهش ضایعات، حفظ سلامت، تأمین نیاز بازار و حفظ قیمت بسیار حائز اهمیت است.

سردخانه کانکسی پرتابل و متحرک

سردخانه کانکسی پرتابل و متحرک، یک نوع سردخانه است که به راحتی می‌توان آن را به محل دلخواه منتقل کرد.

این سردخانه از یک کانتینر (کانکس) بزرگ ساخته شده است که قابلیت جابجایی دارد، از طریق استفاده از این نوع سردخانه، می‌توان در هر مکانی که نیاز به نگهداری مواد غذایی در شرایط مناسب داریم، از آن استفاده کرد.

این سردخانه‌ها معمولاً از موادی مانند فوم ساندویچی، فولاد، آلومینیوم یا فیبرگلاس تشکیل شده اند و دارای دیواره‌های ضخیمی هستند که به دلیل عایق بودن، حرارت ورودی را به حداقل می‌رسانند.

این سردخانه‌ها دارای سیستم‌های خنک‌کننده هستند که می‌توانند با استفاده از برق شهری، دیزل یا گاز، فضای داخلی را به دمای مناسبی خنک کنند.

سردخانه کانکسی پرتابل و متحرک برای کسب و کارهایی که به دلیل شرایط خاص، نیاز به یک سردخانه موقتی دارند، مناسب است.

این سردخانه‌ها به صورت اجاره‌ای در دسترس هستند و می‌توانند در مواقعی که نیاز به نگهداری مواد غذایی در شرایط خاص داریم، برای مدت زمان معینی استفاده شوند.

همچنین، این سردخانه‌ها به دلیل قابلیت جابجایی و نصب سریع، برای مواقعی که نیاز به یک سردخانه در محل مورد نظر داریم، بسیار مناسب هستند.

ساخت سردخانه کوچک خانگی

سردخانه کوچک خانگی، یک نوع سردخانه کوچک است که برای استفاده در خانه‌ها یا در محیط‌های کوچک مانند آپارتمان‌ها، مغازه‌های کوچک، دفاتر کاری و غیره طراحی شده است.

این سردخانه‌ها برای نگهداری مواد غذایی، نوشیدنی‌ها، داروها، عطرها، لوازم آرایشی و بهداشتی و موارد دیگری که احتیاج به دمای پایین دارند، استفاده می‌شوند.

سردخانه کوچک خانگی برای افرادی که تنها یا با تعداد کمی از افراد زندگی می‌کنند و یا در محیط‌های کوچکی کار می‌کنند، بسیار مناسب است.

این سردخانه‌ها به دلیل اندازه کوچک و قابلیت حمل و نقل آسان، می‌توانند به راحتی در محیط‌های کوچک قرار گیرند و برای نگهداری مواد غذایی و دیگر مواردی که به دمای پایین نیاز دارند، استفاده شوند.

هزینه ساخت سردخانه

برای محاسبه هزینه ساخت سردخانه باید ابتدا موارد زیر را مشخص نماییم تا بتوانیم به درستی قیمت سردخانه مشخص نماییم.

• ظرفیت سردخانه
• دمای سردخانه
• نوع سردخانه
• شرایط اقلیمی محل احداث سردخانه
• برند تجهیزات سردخانه
• شیرآلات و کنترلجات سردخانه
• نوع درب سردخانه
• تعداد سالن های سردخانه
• ساندویچ پانل سردخانه
• تعداد کمپرسور های سردخانه
• کیفیت ساخت سردخانه

محاسبه قیمت سردخانه

پس از مشخص شدن مواردی که در بالا اعلام نمودیم می توانید با کارشناسان فنی ما در ارتباط باشید تا محاسبات دقیقی برای سردخانه شما انجام دهند و پس از تکمیل نمودن اطلاعات و انجام محاسبات برودتی و برآورد سازه سردخانه محاسبه قیمت سردخانه را به صورت دقیق برای شما انجام می دهند تا بتوانید بر اساس آن بودجه مورد نظر را تامین و کسب و کار خود را آغاز نمایید.

تجهیزات ساخت سردخانه سیکل تبرید

تجهیزات سیکل تبرید سردخانه، از مهمترین تجهیزات سردخانه هستند که برای نگهداری مواد غذایی و دیگر مواردی که به دمای پایین نیاز دارند، استفاده می‌شوند، در ادامه به معرفی برخی از تجهیزات سیکل تبرید سردخانه اشاره می‌کنیم.

کمپرسور

کمپرسور، اصلی‌ترین قسمت تجهیزات سیکل تبرید سردخانه است، این دستگاه، برای فشرده کردن گاز مبرد که در سیکل تبرید استفاده می‌شود، به کار می‌رود.

کمپرسور مبرد را فشرده و در سیکل تبرید به گردش در می آورد و عملیات جذب و دفع حرارت را در سیکل تبرید امکان پذیر می نماید.

این دستگاه در مدل های مختلفی طراحی و تولید می شود که شما می توانید برای آشنایی با رایج ترین مدل آن در ساخت سردخانه به صفحه کمپرسور پیستونی بیتزر مراجعه نمایید.

اواپراتور

اواپراتور سردخانه برای انتقال حرارت بین مایع مبرد و هوای سردخانه به کار می‌رود.

در واقع، مایع مبرد که آماده تبخیر می باشد، از طریق اواپراتور گرمای محیط سردخانه را جذب می نمایید و به بخار تبدیل می شود.

کندانسور

کندانسور، برای تبدیل گاز مبرد به مایع استفاده می‌شود، این دستگاه گاز مبرد که فشار بالایی دارد را خنک می نماید و در این فرآیند آن را به مایع تبدیل می نماید.

کندانسور ها دارای 3 مدل اصلی هوایی، آبی و تبخیری می باشند که هر کدام مزایا و کاربرد خاص خود را دارند و شما می توانید برای کسب اطلاعات بیشتر در این زمینه به صفحه کندانسور مراجعه نمایید.

ترموستات سردخانه

ترموستات، برای کنترل دمای سردخانه به کار می‌رود، با استفاده از این تجهیز، دمای سردخانه به صورت دقیق کنترل می‌شود و در صورت نیاز، به راحتی تنظیم می‌شود.

فیلتر درایر

فیلتر درایر، برای جذب رطوبت از سیکل تبرید سردخانه به کار می‌رود، این دستگاه باید پس از مدتی تعویض شود تا عملکرد سیکل تبرید با مشکل مواجه نشود.

اکسپنشن ولو

اکسپنشن ولو یا شیر انبساط، یکی از تجهیزات مهم در سیستم تبرید سردخانه است که برای کنترل جریان مبرد در سیکل تبرید به کار می‌رود. اکسپنشن ولو یا شیر انبساط قبل از اواپراتور در سیستم تبرید قرار می‌گیرد و به کنترل دما و فشار مبرد در سیستم کمک می‌کند.

عملکرد اکسپنشن ولو در سیستم تبرید سردخانه به این صورت است که مبرد با عبور از اکسپنشن ولو، فشار آن کاهش می‌ یابد و آماده تبخیر شدن می شود.

این کاهش فشار باعث می‌شود که مبرد مایع درون مبدل بخار شود و در آنجا از حالت مایع به حالت گازی تبدیل شود و گرمای محیط را به خود جذب نماید. در نهایت، گاز مبرد به کمپرسور بازمی‌گردد و فرآیند سیکل تبرید تکرار می‌شود.

برای انتخاب و نصب اکسپنشن ولو مناسب، بهتر است با متخصصان مرتبط مشورت کرده و از تجهیزات با کیفیت و مطابق با استانداردهای صنعتی استفاده کنید.

تجهیزات احداث سازه سردخانه

• آهن آلات
• ساندویچ پانل
• درب سردخانه

ساندویچ پانل 

ساندویچ پانل یک نوع مصالح ساختمانی است که به صورت یک بسته‌ی چندلایه تشکیل شده است.

این پانل‌ها معمولاً از دو پوشش فلزی (فولادی یا آلومینیومی) با یک لایه‌ی هسته‌ای میانی از جنس فوم پلی‌یورتان، پلی‌استایرن یا موادی با خواص عایق حرارتی و صوتی ساخته می‌شوند.

ساندویچ پانل‌ها به دلیل داشتن خصوصیاتی همچون عایق حرارتی، عایق صوتی، سبک وزن، مقاومت به آتش، ظاهر زیبا و طول عمر بالا، به عنوان یکی از راه‌حل‌های مناسب و اقتصادی برای ساخت سردخانه، ساختمان‌های صنعتی، تجاری، اداری و مسکونی مورد استفاده قرار می‌گیرند.

از کاربردهای ساندویچ پانل‌ها می‌توان به ساخت دیوارها، سقف‌ها، درب‌ها، پنجره‌ها، بالکن‌ها، سقف‌های بیرونی و داخلی سردخانه‌ها و انبارها اشاره کرد.

در انتخاب ساندویچ پانل، باید به عواملی همچون ضخامت پوشش فلزی، ضخامت هسته‌ی مرکزی، کیفیت پوشش فلزی، روش اتصال پانل‌ها به هم و نیز مقاومت در برابر باد، زلزله و حریق توجه کرد.

درب سردخانه

درب سردخانه، دربی است که به منظور حفظ دمای داخل سردخانه و جلوگیری از ورود هوا به داخل سردخانه، بکار می‌رود.

این درب‌ها معمولاً از جنس فلزی و با ضخامت بالا ساخته می‌شوند و دارای خصوصیات عایق حرارتی و صوتی می‌باشند.

درب سردخانه در انواع مختلفی مانند کشویی و لولایی تولید می‌شوند.

درب لولایی مکانیزم ساده ای دارد و ساختار آن مانند انواع درب های لولایی می باشد با این تفاوت که به صورت کاملا عایق طراحی شده اند و دارای یراق الات مناسب با توجه به دمای مورد نظر هستند و معمولا در ساخت سردخانه های کوچک کاربرد دارند.

درب کشویی سردخانه مناسب برای سردخانه هایی است که نیاز به درب های بزرگ برای عبور ماشین آلات و بسته های عظیم دارند مناسب می باشد.

از مزایای این درب می توان به این موضوع اشاره نمود که فضای زیادی برای باز و بسته شدن نمی گیرد.

فروش سردخانه

فروش سردخانه کار بسیار تخصصی می باشد به این دلیل که سردخانه با استفاده از تجهیزات مختلفی اجرا می شود و انتخاب این قطعات باید با دقت بالایی انجام شود تا عملکرد سردخانه بر اساس ظرفیت و نیاز شما با مشکل مواجه نشود. در ساخت سردخانه باید از قطعات اورجینال و با کیفیت استفاده شود تا ضریب اطمینان و عمر مفید سردخانه افزایش و هزینه های تعمیر و نگهداری آن کاهش یابد.