سردخانه زیر صفر

هدف از اجرا و احداث سردخانه زیر صفر نگهداری محصولات غذایی به صورت منجمد می باشد. در این سردخانه می توان محصولاتی مانند گوشت، مرغ، ماهی، برخی از سبزیجات و میوه ها، داروها، لبنیات مانند پنیر، بستنی، کره و غیره را به صورت منجمد نگهداری نمود.

در اینجا شما را با نحوه اجرای سردخانه زیر صفر و اجزای آن مانند اواپراتور، موتور، کندانسور و سایر تجهیزات آن آشنا می نماییم و عوامل تاثیر گذار بر قیمت سردخانه زیر صفر را بررسی می نماییم.

در پاسخ به سوال سردخانه زیر صفر چیست؟ می توان به صورت کوتاه گفت که دمای سردخانه زیر صفر معمولا در حدود 18- تا 40- درجه سانتی گراد می باشد که البته برای اغلب محصولات دمای 18- سانتی گراد کافی می باشد و برای نگهداری برخی از محصولات دارویی خاص نیاز به سردخانه های زیر صفر 40- سانتی گرادی می باشد. اما برای دریافت پاسخ کامل به سوال سردخانه زیر صفر چیست تا انتهای مقاله با ما همراه باشید.

در این دما فاسد شدن مواد غذایی متوقف می شود و تولید کنندگان مواد غذایی میتوانند محصولات خود را برای مدت طولانی نگهداری کنند و به صورت تدریجی این موارد به بازار ارائه نمایند.

برای دریافت مشاوره تخصصی رایگان و محاسبه قیمت سردخانه زیر صفر همین حالا با شماره 09127444461 تماس بگیرید.
همچنین می توانید از طریق گفتگو آنلاین در هر ساعت از شبانه روز با ما ارتباط باشید.

اجرای سردخانه زیر صفر

برای احداث سردخانه زیر صفر ابتدا باید دمای عملکرد، ابعاد ، تعداد اتاق ها، نوع محصول، آب و هوای منطقه، دمای محصول هنگام ورود، تعداد دفعات بارگیری و باز شدن درب سردخانه و چندین معیار دیگر بررسی شود. پس از مشخص شدن این اطلاعات اولیه می توانیم طراحی سردخانه را آغاز نماییم و تجهیزات و قطعات مناسب را انتخاب نماییم.

در طراحی و ساخت سردخانه زیر صفر باید تجهیزات مناسب جهت کاهش دما، تا میزان مورد نیاز خود را داشته باشیم و همچنین باید به فکر تجهیزات یا موتور پشتیبان جهت مواقع اضطراری باشیم. تجهیزاتی که در ساخت سردخانه زیر صفر استفاده می شوند باید بتوانند تا دمای مورد نظر سردخانه به خوبی کار کنند و دچار نقص فنی یا یخ زدگی نشوند.

از مهمترین اجزای این مجموعه می توان به کمپرسور یا همان موتور آن اشاره کرد که باید در انتخاب آن بسیار دقت کنیم تا بر اساس ظرفیت مورد نیاز سردخانه زیر صفر ما انتخاب شود. جهت انتخاب کمپرسور بار برودتی سردخانه زیر صفر را محاسبه می کنیم و سپس با توجه به دمای اواپراتور و کندانسور محاسبات خود را کامل میکنیم.

جهت سفارش ثبت سفارش برای انجام پروژه خود در مشهد به صفحه ساخت سردخانه در مشهد مراجعه نمایید و برای ساخت سردخانه زیر صفر خود در سراسر کشور فرم مشاوره رایگان را تکمیل نمایید.

بخش دیگری که در ساخت سردخانه زیر صفر باید رعایت شود کف سازی سردخانه زیر صفر می باشد که باید به صورت اصولی و رعایت نکات کلیدی به همراه استفاده از عایق کف این کار را انجام دهیم.

مراحل احداث سردخانه زیر صفر

مراحل احداث سردخانه زیر صفر با توجه به پروژه های مختلف می تواند کمی متفاوت باشد که در ادامه روند کلی این مسیر را به شما توضیح می دهیم.

1. انتخاب و خرید زمین
2. نیاز سنجی و بررسی دقیق شرایط
3. طراحی نقشه سردخانه و سایر سازه ها
4. دریافت مجوز از سازمان های مربوطه
5. محاسبه ظرفیت تجهیزات برودتی مورد نیاز
6. اجرای سازه سردخانه
7. نصب تجهیزات برودتی
8. تست سیکل تبرید
9. راه اندازی اولیه 
10. تحویل پروژه 

کاربرد سردخانه زیر صفر

سردخانه‌های زیر صفر به عنوان محیطی مناسب برای نگهداری مواد غذایی و دارویی حساس به دما شناخته می‌شوند. مواردی که می‌توان در این سردخانه‌ها نگهداری کرد عبارتند از:

1. مواد غذایی تازه: میوه‌ها و سبزیجات تازه، گوشت و ماهی، آب‌میوه‌ها، لبنیات تازه مانند شیر و ماست.
2. محصولات یخچالی: مثل یخ‌های خرد شده، بستنی و دسرهای یخی.
3. مواد غذایی منجمد: مثل میوه‌ها و سبزیجات منجمد، گوشت و مرغ منجمد، ماهی و میگو منجمد، نان و خمیرهای منجمد.
4. مواد غذایی فرآوری شده: مثل غذاهای آماده‌ی پخت و پز، پیتزا، برگر و انواع پروتئین‌های فرآوری شده.
5. مواد غذایی خشک و نیازمند سرد نگهداری: مثل غلات، نان، کیک و کلوچه‌ها، قهوه و چای.

در ضمن، سردخانه‌های زیر صفر همچنین برای نگهداری داروها و محصولات پزشکی حساس به دما نیز استفاده می‌شوند. این شامل واکسن‌ها، سرم‌ها، محلول‌های تزریقی و داروهایی است که نیاز به نگهداری در دماهای بسیار پایین دارند.

انواع سردخانه زیر صفر

• اتاقی ثابت
• متحرک
• اتاقی متحرک
• سردخانه صنعتی زیر صفر

سردخانه زیر صفر اتاقی ثابت

سردخانه زیر صفر اتاقی ابعاد کوچکی دارد و از آن می توان در رستوران ها و مراکز توضیح محصولات منجمد استفاده نمود. در ساخت این نوع سردخانه از ساندویچ پانل های 10 الی 18 سانتی متری استفاده می نمایند تا از هدر رفت انرژی جلوگیری شود. معمولا در ساخت این سردخانه بدنه و کف سردخانه به صورت یکپارچه با ساندویچ پانل اجرا می شود.

برای سردخانه های زیر صفر اتاقی از سیکل تبرید متناسب با ابعاد و دمای سردخانه استفاده می شود و برای اطمینان از عملکرد درست سردخانه می توان متغییر هایی چون حدود تعداد دفعات باز شدن درب و دمای محصول ورودی را محاسبات لحاظ نمود تا احتمال خرابی محصول به حداقل برسد.

معمولا در ساخت این نوع سردخانه ها از درب سردخانه لولایی با ضخامت 10 سانتی متر به بالا استفاده می شود و شما می توانید اطلاعات کاملی در زمینه درب های سردخانه را با مراجعه به صفحه درب سردخانه به دست آورید.

سردخانه زیر صفر متحرک

این سردخانه همانند سردخانه اتاقی ابعاد کوچکی دارد با این تفاوت که امکان جابجایی آن وجود دارد. در ساختار این سردخانه ها تجهیزاتی مانند قلاب و محل قرار گیری شاخک لیفتراک وجود دارد و می توان آنها را به کمک لیفتراک یا جرثقیل جابجا نمود. برای اینکه بتوان این سردخانه را جابجا نمود باید ساندویچ پانل ها بر روی یک شاسی یکپارچه و محکم نصب شود تا امکان جابجایی آن فراهم شود.

این سازه را می توان با توجه به خاصیت ضد زنگ و ضد ساییدگی که دارد در فضا های باز و بسته نصب و استفاده نمود. معمولا قسمت هایی از سیکل تبرید که باید از عوامل جوی محافظت شوند در محل مناسب با پوشش مناسبی نصب می شوند تا امکان استفاده از آنها در هر محیطی امکان پذیر شود.

این نوع سردخانه ها و دیگر سردخانه های کوچک به صورت فریونی طراحی و اجرا می شوند و برای دریافت اطلاعات بیشتر به شما پیشنهاد میکنیم که به صفحه سردخانه فریونی مراجعه نمایید.

سردخانه اتاقی متحرک زیر صفر

این نوع سردخانه زیر صفر بر روی ماشین های حمل محصولات غذایی نصب می شود و ابعاد آن با توجه به نوع ماشین می باشد. با استفاده از این سردخانه ها می توان حمل و توزیع محصولات غذایی حساس را به راحتی انجام داد و از فاسد شدن آنها جلوگیری نمود.

سردخانه صنعتی زیر صفر

سردخانه صنعتی زیر صفر این امکان را به شما می دهد تا بتوانید حجم زیادی از محصولات غذایی را در سردخانه نگهداری نمایید. سردخانه های صنعتی معمولا شامل چندین سالن متفاوت می باشند و امکان مدیریت و تنظیم دمای هر کدام به صورت مجزا امکان پذیر می باشد.

سردخانه های صنعتی به دو صورت فریونی و آمونیاکی پیاده سازی و اجرا می شوند و به دلیل پایین بودن هزینه های تعمیر و نگهداری و راندمان بالای سردخانه های آمونیاکی این نوع سردخانه کاربرد بیشتری دارد. جهت آشنایی بیشتر با سردخانه های آمونیاکی می توانید به صفحه سردخانه آمونیاکی مراجعه نمایید.

سردخانه آمونیاکی و فریونی دارای تفاوت های زیادی می باشد و شما می توانید برای کسب اطلاعات بیشتر در زمینه تفاوت های این دو نوع سردخانه به مقاله بررسی تفاوت سردخانه آمونیاکی و فریونی مراجعه نمایید.

اجزای سردخانه زیر صفر 

در اجرای سردخانه زیر صفر از قطعات و تجهیزات مختلفی استفاده می شود که در ادامه به بررسی برخی از مهمترین قطعات آن می پردازیم.

موتور سردخانه زیر صفر

کمپرسور یا موتور سردخانه از مهمترین قسمت های سردخانه زیر صفر می باشد که باید بر اساس محاسبات و نوع سردخانه به درستی اننخاب شود. کمپرسورها دارای مدل مختلفی چون پیستونی، اسکرال، اسکرو و غیره می باشند که معمولا در ساخت سردخانه های زیر صفر از کمپرسور پیستونی استفاده می شود.

در خرید کمپرسور سردخانه زیر صفر باید به این نکته توجه نمایید که خرید دو کمپرسور بهتر از خرید یک کمپرسور می باشد به این دلیل که در صورت خرابی یا نیاز به سرویس هر کدام کمپرسور دیگر می تواند تا حدودی بار برودتی سردخانه را تامین نماید.

قیمت موتور سردخانه زیر صفر با توجه به ظرفیت و برند آن متفاوت می باشد. به شما پیشنهاد می کنیم که قیمت موتور سردخانه را ملاک اصلی خرید در نظر نگیرید و به کیفیت و خدمات پس از فروش آن توجه نمایید. یکی از برترین کمپانی های ارائه کننده کمپرسور کمپانی بیتزر می باشد که علاوه بر کیفیت ساخت بالایی که دارد دارای خدمات پس از فروش و قطعات یدکی اورجینال می باشد.

برای کسب اطلاعات بیشتر در زمینه احداث سردخانه زیر صفر به شما پیشنهاد می کنیم که به صفحه مشاوره احداث سردخانه مراجعه نمایید.

اواپراتور سردخانه زیر صفر

یکی دیگر از قطعات مهم سردخانه زیر صفر اواپراتور می باشد. اواپراتور سردخانه زیر صفر باید با توجه به دمای این نوع سردخانه طراحی و تولید شود. تفاوت اصلی اواپراتور سردخانه زیر صفر و بالای صفر فاصله بین فین های این دو دستگاه می باشد. فاصله بین فین های اواپراتور سردخانه زیر صفر نسبت به مدل بالا صفری بیشتر می باشد.

در سردخانه زیر صفر به دلیل دمای بسیار پایین محیط امکان تشکیل برفک بر روی فین ها زیاد می باشد و در صورتی که فاصله فین ها کم باشد مسیر جریان هوا توسط برفک ها مسدود می شود و عملکرد اواپراتور با مشکل مواجه می شود.

اواپراتور مورد استفاده در تونل انجماد با اواپراتور مورد استفاده در ساخت سردخانه زیر صفر متفاوت می باشد. شاید از دید برخی افراد سردخانه زیر صفر مشابه تونل انجماد باشد ولی اینطور نیست. شما می توانید برای بررسی تفاوت آنها به مقاله بررسی تفاوت سردخانه و تونل انجماد مراجعه نمایید.

کندانسور سردخانه زیر صفر

یکی دیگر از دستگاه های مهم سردخانه زیر صفر کندانسور آن می باشد. کندانسور ها در مدل های مختلفی چون هوایی، آبی و تبخیری طراحی و تولید می شوند و هر کدام از این دستگاه ها در شرایط آب و هوایی مختلف راندمان متفاوتی دارند. رایج ترین نوع کندانسور مورد استفاده در احداث سردخانه های زیر صفر کندانسور هوایی می باشد. به این دلیل که این نوع کندانسور در اغلب شرایط آب و هوایی راندمان خوبی دارد و تعمیر و نگهداری آن آسان می باشد.

در اجرای سردخانه های زیر صفر که دمای آنها بسیار پایین می باشد معمولا از کندانسور های آبی استفاده می نمایند. در شرایط آب و هوایی گرم و خشک که راندمان کندانسور های هوایی بسیار پایین می باشد استفاده از کندانسور آبی جایگزین مناسبی می باشد.

از کندانسور های تبخیری معمولا در احداث سردخانه های زیر صفر صنعتی آمونیاکی و فریونی استفاده می نمایند. این نوع کندانسور ها در ظرفیت های بالایی طراحی و تولید می شوند به همین دلیل کاربرد فراوانی در ساخت سردخانه های صنعتی دارند.

جهت دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه سردخانه های صنعتی به شما پیشنهاد میکنیم که به صفحه ساخت سردخانه صنعتی مراجعه نمایید.

مزایای خرید سردخانه زیر صفر

استفاده از سردخانه‌های زیر صفر در برخی صنایع و نگهداری از محصولات غذایی، فواید زیادی دارد. برخی از مزایای استفاده از این سردخانه‌ها عبارتند از:

1. افزایش عمر مفید محصولات: در دماهای پایین، فعالیت میکروبی و آنزیمی کاهش می‌یابد، که باعث افزایش عمر مفید محصولات می‌شود. محصولات تازه و فرآورده‌های غذایی در سردخانه‌های زیر صفر به مدت طولانی‌تری نگهداری می‌شوند.
2. حفظ کیفیت و ارزش غذایی: دماهای پایین در سردخانه‌های زیر صفر باعث حفظ کیفیت، طعم، عطر و ارزش غذایی محصولات می‌شود. این سردخانه‌ها مانع از تغییر رنگ، فساد، تبخیر رطوبت، تجزیه آنزیمی و رشد میکروب‌ها می‌شوند.
3. حفظ موجودی: سردخانه‌های زیر صفر به کسب و کارها امکان می‌دهند که موجودی محصولات خود را بهبود دهند و به صورت کنترل شده مدیریت کنند. با تغییرات فصلی یا تقاضای متغیر، می‌توان محصولات را در سردخانه نگهداری کرده و در زمان مناسب عرضه کرد.
4. انعطاف‌پذیری در تولید: با استفاده از سردخانه‌های زیر صفر، می‌توان در فصل‌های غیرفعال تولیدی محصولات را نگهداری کرده و در فصل‌هایی که تقاضا بیشتر است، آنها را عرضه کرد. این امکان به کشاورزان و تولیدکنندگان اجازه می‌دهد تا بهبود بخشیده و برنامه‌ریزی بهتری را برای تولید و عرضه محصولات خود داشته باشند.
5. کاهش ضایعات: با نگهداری محصولات در سردخانه‌های زیر صفر، خطر خراب شدن و فساد آنها به شدت کاهش می‌یابد. این منجر به کاهش ضایعات، صرفه‌جویی در منابع و افزایش سودآوری می‌شود.

به طور کلی، سردخانه‌های زیر صفر مزایای قابل توجهی در نگهداری و حفظ محصولات غذایی دارند و به بسیاری از صنایع مرتبط از جمله صنعت غذا، بسته‌بندی، و فروشگاه‌های بزرگ کمک می‌کنند.

قیمت سردخانه زیر صفر

مهمترین عامل تاثیرگذار در قیمت سردخانه زیر صفر ظرفیت سردخانه می باشد که با افزایش ظرفیت قیمت آن افزایش می یابد. پس از ظرفیت می توان به عوامل مختلفی مانند شرایط اقلیمی محل احداث، نوع سردخانه ( آمونیاکی یا فریونی) ، برند قطعات مورد استفاده در ساخت و سایر ویژگی های سردخانه زیر صفر اشاره نمود که در قیمت و هزینه اجرای سردخانه زیر صفر تاثیر گذار می باشد.

شما می توانید برای استعلام دقیق قیمت سردخانه خود با کارشناسان فنی ما در ارتباط باشید تا هزینه ساخت را به درستی برای شما محاسبه نمایند و سپس مراحل اجرای کار را به شما توضیح دهند.

جهت دریافت اطلاعات دقیق در زمینه قیمت سردخانه به مقاله بررسی هزینه ساخت سردخانه مراجعه فرمایید.

در صورتی که نیاز به سردخانه زیر صفر دسته دوم داشته باشید می توانید با ما تماس بگیرید.

جهت دریافت اطلاعات بیشتر یا دریافت مشاوره تخصصی رایگان با صنایع برودتی نوری تماس بگیرید.

یا می توانید فرم درخواست مشاوره را تکمیل نمایید تا کارشناسان ما با شما تماس بگیرند.