از آنجاییکه گیلاس و آلبالو میوه های حساسی هستند باغداران و توزیع‌کنندگان محصولات کشاورزی برای فاصله بین برداشت و توزیع این میوه ها، آنها را در سردخانه گیلاس و آلبالو قرار می دهند تا زمان نگه داری محصولات خود را بیشتر کنند.
سردخانه گیلاس و آلبالو با ایجاد شرایط مناسب دما و رطوبت، میوه ها را به مدت چند روز تازه نگه می دارد. به طور معمول دمای مناسب برای سردخانه گیلاس بین ۱- تا ۰.۵ درجه سلسیوس می باشد، البته که در نگه داری گیلاس میزان رطوبت بسیار مهم است و بهتر است رطوبت نسبی حدود ۹۰ تا ۹۵ درصد باشد.
در این مقاله به ساخت سردخانه گیلاس و آلبالو، نکات مهم قبل و بعد برداشت گیلاس و آلبالو، نحوه نگه داری آلبالو و گیلاس در سردخانه و … می پردازیم.
ساخت سردخانه گیلاس و آلبالو
برای ساخت سردخانه میوه گیلاس و البالو مانند سایر سردخانه ها باید مراحلی را انجام دهیم، که در ذیل به این موارد اشاره می کنیم.
دریافت مجوز ها
قبل خرید زمین و تجهیزات سردخانه باید مجوزهای احداث سردخانه گیلاس را دریافت کرد، سپس به دنبال انجام کارهای دیگر رفت.
انتخاب زمین
برای سفارش ساخت سردخانه، ابتدا باید محل احداث و زمین آن مشخص شود. زمین احداث سردخانه آلبالو و گیلاس باید مساحت مناسب، دسترسی کافی به محصولات و جاده، دوری از کارخانجات نامناسب و… را داشته باشد.
طراحی سردخانه گیلاس و آلبالو
بعد از دریافت مجوزها و خرید زمین باید فکری به حال طراحی سردخانه گیلاس و البالو کنیم.
بهتر است جهت بازدهی بیشتر سردخانه و عدم اشتباهات در ساخت سردخانه از یک تیم قوی ساخت صنایع برودتی مشاوره طراحی را بگیریم.
خرید تجهیزات سردخانه
بعد از انتخاب طرح ایجاد سردخانه، نوبت به خرید تجهیزات سردخانه گیلاس و آلبالو می رسد.
در خرید تجهیزات سردخانه کمپرسور، کندانسور، اواپراتور، عایق ها و ساندویچ پنل های سردخانه از همه مهم تر هستند.
کمپرسور سردخانه
اصلی ترین قسمت تجهیزات سیکل تبرید در یک سردخانه کمپرسور یا موتور سردخانه است.
کمپرسورهای سردخانه در انواع اسکرال یا اسکرو و کمپرسورهای رفت و برگشتی موجود می باشند.
لازم به ذکر است که انتخاب نوع و برند کمپرسور در ساخت سردخانه بسیار مهم است.
کندانسور سردخانه
کندانسور ها دارای 3 مدل کندانسور هوایی، کندانسور آبی و کندانسور تبخیری می باشند.
اواپراتور سردخانه
همانطور که می دانید اواپراتور سردخانه برای انتقال حرارت بین مایع مبرد و هوای سردخانه به کار می‌رود.
عایق سردخانه
از بهترین عایق هایی که امروزه برای ساخت سردخانه استفاده می شود می توان به ساندویچ پنل ها اشاره کرد.
ساندویچ پنل ها دارای مزایای ذیل هستند.
- حمل و نقل آسان
- دارای ضخامت های متنوع
- عایق عالی بخار
- مقاومت در برابر حرارت
- نظافت و شستشوی
- هزینه مناسب
نصب تجهیزات
بعد از خرید تجهیزات لازم است با با استفاده از کارشناسان مجرب دستگاه ها به طور استاندارد نصب شوند.
بهره برداری از سردخانه گیلاس و البالو
بعد از نصب تجهیزات و تست آن، اکنون سردخانه آلبالو و گیلاس شما آماده بهره برداری می باشد.
خرید سردخانه گیلاس و آلبالو
در خرید سردخانه گیلاس و البالو، ظرفیت سردخانه، نوع گاز تیربد، تجهیزات، میزان گارانتی و … مهم است که باید قبل خرید سردخانه گیلاس و آلبالو به آن توجه شود.
قیمت سردخانه گیلاس و آلبالو
هزینه ساخت سردخانه گیلاس و آلبالو باید براساس قیمت روز تجهیزات به کار رفته و موارد دیگر تعیین شود، پس بهتر است برای برآورد قیمت خرید سردخانه با کارشناسان ما تماس حاصل کنید.
5 نکته مهم در برداشت گیلاس و آلبالو
همانطور که می دانید گیلاس و آلبالو به علت شرایط خاص و حساس بودن میوه ها به سرمازدگی، باد و طوفان و … باید شرایط نگه داری خوبی داشته باشند، بعد این همه زحمت باید برداشت مناسبی باشد تا میوه ها آسیب نبینند و سود دهی خوبی داشته باشند.
- گیلاس و آلبالو را سر صبح بچینید.
- گیلاس و آلبالو باید با دم و به وسیله دست چیده شوند.
- برای بسته بندی گیلاس و آلبالو از جعبه‌های چوبی و پلاستیکی استفاده کنید.
- بین میوه ها در جعبه یک لایه کاغذی جاذب آب قرار دهید تا رطوبت را جذب کند.
- بسته‌بندی میوه‌ها به گونه‌ای باشد که مانع فشردگی و له شدگی شود.
5نکته مهم قبل انتقال میوه به سردخانه گیلاس و آلبالو
از آنجاییکه گیلاس و آلبالو از جمله میوه‌هایی هستند که زمان فساد کوتاهی دارند، باید آنها را طوری مراقبت کرد تا قابلیت نگه داری برای مدتی را داشته باشند.
- جدا کردن میوه های خراب، له شده و… از میوه های سالم
- برای نگه داری آلبالو و گیلاس در سردخانه باید میوه هایی دارای گوشت سفت با رنگ تیره را انتخاب کنیم.
- آلبالو یا گیلاس له شده را می توانیم برای کمپوت یا مربا استاده کنیم.
- از بین بردن دمای بالای میوه با پیش سرد کردن
معمولا بعد از برداشت البالو و گیلاس و قبل انتقال این میوه ها به سردخانه گیلاس و آلبالو بوسیله آب خنک یا قراردادن میوه در سردخانه پیش سردکن، میوه ها پیش سرد شده و دمای بالای موقع برداشت آنها از بین می رود.
- بسته بندی گیلاس و البالو در جعبه های چوبی قبل از ورود به سردخانه
بهتر است در موقع بسته بندی این میوه ها درون جعبه ها، برای افزایش کربن دی اکسید و کاهش اکسیژن میوه ها، داخل جعبه را با ورقه های پلی اتیلینی بپوشانیم تا کیفیت میوه حفظ شود.
نگه داری گیلاس و آلبالو در سردخانه
همواره بیاد داشته باشید در صورتیکه شرایط نگهداری سردخانه گیلاس و آلبالو مناسب نباشد، این میوه ها به سرعت خراب می‌شوند.
شرایط ذیل برای نگه داری گیلاس در سردخانه گیلاس برای مدت 2 الی 3هفته می باشد.
بهتر است که گیلاس را در دمای منفی 1 تا 0.5 درجه سلسیوس در سردخانه گیلاس نگه داشت.
میزان و رطوبت نسبی مناسب برای نگه داری گیلاس ۹۰ تا ۹۵ درصد است.
هوای مناسب سردخانه گیلاس برای نگه داری گیلاس مقدار کربن دی اکسید بالا منفی ۵ تا منفی ۶ درصد و اکسیژن کم منفی 2 تا منفی 3 است زیرا این هوا باعث حفظ کیفیت میوه می‌شود.
شرایط ذیل برای نگه داری آلبالو در سردخانه آلبالو برای مدت 5 الی 7 روز می باشد.
آلبالو را در دمای صفر درجه سلسیوس در سردخانه آلبالو نگه دارید.
میزان و رطوبت نسبی مناسب برای نگه داری آلبالو ۹۰ تا ۹۵ درصد است.
دیدگاهی در مورد “سردخانه گیلاس و آلبالو”
سلام، مهم ترین مراحل ساخت سردخانه گیلاس و آلبالو چیست؟
سلام، برای سردخانه گیلاس و البالو باید مراحل ذیل را انجام دهید :
دریافت مجوز
انتخاب زمین
طراحی سردخانه
خرید تجهیزات سردخانه
نصب تجهیزات
بهره‌برداری