شرایط نگهداری گوجه فرنگی در سردخانه گوجه فرنگی

گوجه فرنگی یکی از محصولات زراعی پرمصرف در جهان است و معمولاً در فصل تابستان به میزان بسیار زیادی تولید می شود. در این مقاله قصد داریم شرایط نگهداری گوجه فرنگی در سردخانه را به صورت کامل توضیح دهیم تا بتوان از این محصول در طول سال استفاده نمود.

بررسی شرایط نگهداری گوجه فرنگی در سردخانه

در ادامه به شرایط نگهداری گوجه فرنگی در سردخانه اشاره می کنیم :

۱. دمای سردخانه

برای نگهداری گوجه فرنگی در سردخانه، دمایی بین ۱ تا ۵ درجه سانتیگراد مناسب است. در صورت افزایش دما، گوجه فرنگی به سرعت خراب می شود و در صورت کاهش دما هم ممکن است به طور جدی آسیب ببیند.

۲. رطوبت

شرایط نگهداری گوجه فرنگی در سردخانه باید با رطوبت نسبی در حدود ۸۵ تا ۹۰ درصد باشد تا گوجه فرنگی خشک نشود و از بین نرود. در صورت افزایش رطوبت، قارچ و باکتری ها به راحتی رشد کرده و گوجه فرنگی را آلوده می کنند.

۳. نور

گوجه فرنگی به نور خورشید حساس است و باید در سردخانه گوجه فرنگی نور محیط کنترل شود. بهترین روش برای جلوگیری از تابش مستقیم نور خورشید به گوجه فرنگی، استفاده از پوشش های مخصوص سردخانه است.

۴. تهویه

هوای سردخانه گوجه فرنگی باید تهویه مناسبی داشته باشد تا گوجه فرنگی تا حد امکان از بوی نامطبوع و آلودگی ها محافظت شود. برای تهویه مناسب، از سیستم های تهویه مکانیکی استفاده می شود.

۵. چیدمان و ذخیره سازی

یکی از شرایط نگهداری گوجه فرنگی در سردخانه چیدمان مناسب می باشد. تا بهترین استفاده از فضای سردخانه گوجه فرنگی صورت گیرد. همچنین باید به نحو مناسبی بسته بندی و برچسب گذاری شود تا به راحتی قابل شناسایی و استفاده باشد.

۶. برداشت و حمل و نقل

برای به حداقل رساندن خطر آسیب رساندن به گوجه فرنگی، باید آن را به زودی بعد از برداشت از باغچه به سردخانه منتقل کرد و در حین حمل و نقل نیز از ماشین آلات مناسب و بهداشتی استفاده کرد.

۷. تنوع دما

در سردخانه گوجه فرنگی، دمای هر قسمت باید تقریباً یکسان باشد و باید از تفاوت های دمایی بین محیط های مختلف سردخانه جلوگیری شود تا گوجه فرنگی از آسیب های پیش آمده به دلیل تغییرات دمایی جلوگیری شود.

۸. گازهای تولید شده توسط گوجه فرنگی

گوجه فرنگی در طول زمان می تواند گازهایی مانند اتان، اتیلن و کربن دی‌اکسید تولید کند که ممکن است باعث استفاده نامناسب از اکسیژن و ازدیاد رشد قارچ و باکتری ها شوند. بنابراین، باید سطح اکسیژن و دی اکسید کربن در سردخانه گوجه فرنگی کنترل شود.

۹. زمان نگهداری

زمان نگهداری گوجه فرنگی در سردخانه باید محدود شود تا از کیفیت محصول کاسته نشود. به عنوان مثال، شرایط نگهداری گوجه فرنگی در سردخانه تا حدود ۸ تا ۱۰ ماه می باشد.

در کل، شرایط نگهداری گوجه فرنگی در سردخانه یک پروسه پیچیده است که نیاز به رعایت شرایط مناسب برای دما، رطوبت، نور، تهویه، طرح بندی، برداشت و حمل و نقل، تنوع دما، گازهای تولید شده توسط گوجه فرنگی، و زمان نگهداری دارد. با رعایت این نکات، می توان به حفظ کیفیت و عمر مفید گوجه فرنگی در سردخانه کمک کرد.

از این رو، رعایت شرایط فوق الذکر برای نگهداری گوجه فرنگی در سردخانه اهمیت دارد و می تواند به حفظ کیفیت و عمر مفید محصول کمک کند.

ساخت سردخانه گوجه فرنگی

ساخت سردخانه گوجه فرنگی یک پروژه پیچیده است که نیازمند بررسی دقیق نیازهای مشتری و شرایط محیطی می باشد. در ادامه به برخی از مهمترین مراحل و نکاتی که در ساخت سردخانه گوجه فرنگی باید رعایت شود، اشاره می کنیم:

صنایع برودتی نوری ساخت سردخانه گوجه فرنگی را در مدل ها و ظرفیت های مختلفی انجام می دهد و شما می توانید برای ساخت این سردخانه با تضمین بهترین قیمت به همراه مشاوره تخصصی رایگان با شماره 09127444461 تماس بگیرید و یا از طریق گفتگوی آنلاین سایت با ما در ارتباط باشید.

بررسی نیازهای مشتری

در مرحله اول، باید نیازهای مشتری را بررسی کرد و شرایطی مورد نیاز سردخانه گوجه فرنگی را مشخص کرد. برای مثال، باید توجه شود که گوجه فرنگی به چه دمایی و رطوبتی نیاز دارد و سردخانه باید برای تامین این نیازها طراحی شود.

بررسی شرایط محیطی

بعد از بررسی نیازهای مشتری، باید شرایط محیطی مکانی که سردخانه  در آن قرار می گیرد را بررسی کرد. شرایط مانند دما، رطوبت، باد، زلزله و … باید مورد بررسی قرار گیرند.

طراحی سردخانه

پس از بررسی نیازهای مشتری و شرایط محیطی، طراحی سردخانه باید صورت گیرد. در این مرحله، باید ابعاد سردخانه، سیستم های تهویه، سیستم های خنک کننده، سیستم های جابجایی هوا، سیستم های رطوبت ساز و … طراحی شوند.

ساخت و نصب سردخانه

پس از طراحی، ساخت سردخانه گوجه فرنگی آغاز می شود. در این مرحله، باید به ایمنی و کیفیت ساخت و نصب سردخانه توجه کرد. همچنین باید اطمینان حاصل شود که سیستم های تهویه و خنک کننده به درستی نصب شده اند و قادر به تامین دما و رطوبت مناسب برای گوجه فرنگی هستند.

تجهیزات و تاسیسات

در این مرحله، تجهیزات و تاسیسات مورد نیاز برای عملکرد سردخانه نصب می شوند. این تجهیزات شامل سیستم های تهویه، خنک کننده، جابجایی هوا، رطوبت ساز و سیستم های کنترل و نظارت می شوند. همچنین باید به دستگاه های حفاظت از حریق و ایمنی توجه شود.

آموزش و نگهداری

پس از نصب سردخانه، باید به آموزش کارکنان در زمینه نگهداری و استفاده از تجهیزات و تاسیسات پرداخته شود. همچنین باید برنامه های منظم برای نگهداری و تعمیرات سردخانه تدوین شود تا به حفظ عملکرد بهینه سردخانه کمک شود.

رعایت استانداردها

در ساخت و نصب سردخانه گوجه فرنگی باید به استانداردهای مربوط به ایمنی، بهداشت، محیط زیست و کیفیت تولید رعایت شود. این استانداردها می توانند شامل استانداردهای ملی و بین المللی مانند ISO و HACCP باشند.

در کل، ساخت سردخانه گوجه فرنگی یک پروژه پیچیده است که نیازمند بررسی دقیق نیازهای مشتری و شرایط محیطی، طراحی دقیق، ساخت و نصب درست، تجهیزات و تاسیسات مناسب، آموزش و نگهداری منظم و رعایت استانداردهای مربوطه می باشد.

استاندارد های سردخانه گوجه فرنگی

در اینجا به شما چندین استاندارد مربوط به ساخت سردخانه گوجه فرنگی را معرفی میکنیم:

• استاندارد ISO 9001:2015: این استاندارد به کیفیت سیستم مدیریت ایمنی و بهداشت در سردخانه می پردازد.
• استاندارد ISO 22000:2018: این استاندارد به سیستم مدیریت ایمنی غذایی در سردخانه ها می پردازد.
• استاندارد HACCP: این استاندارد به طرح های خطر و کنترل نقاط حیاتی در سردخانه ها و صنایع غذایی می پردازد.
• استاندارد EN 378:2016: این استاندارد به طراحی و نصب سیستم های خنک کننده در سردخانه ها می پردازد.
• استاندارد NFPA 70:2017: این استاندارد به تاسیسات برقی در سردخانه ها می پردازد.
• استاندارد ASHRAE 15:2019: این استاندارد به طراحی و نصب سیستم های خنک کننده در سردخانه ها و تجهیزات مرتبط می پردازد.
• استاندارد ASHRAE 34:2019: این استاندارد به استفاده از گازهای خنک کننده در سردخانه ها می پردازد.
• استاندارد ASHRAE 62.1:2019: این استاندارد به سیستم های تهویه و تهویه مطبوع در سردخانه ها می پردازد.
• به علاوه، در برخی کشورها مانند ایران، استانداردهای ملی نیز برای ساخت سردخانه ها وجود دارد که باید رعایت شوند.

هزینه ساخت سردخانه گوجه فرنگی

هزینه ساخت سردخانه گوجه فرنگی به شدت وابسته به عواملی مانند اندازه و ابعاد سردخانه، سطح تجهیزات و تاسیسات، شرایط محیطی، استانداردها و مقررات محلی و … است. بنابراین، برای دقیق تر نمودن تخمین هزینه، نیاز به اطلاعات بیشتری از نیازهای شما و شرایط محیطی محل ساخت داریم.

به عنوان یک تخمین خام، هزینه ساخت سردخانه گوجه فرنگی برای یک واحد با ظرفیت ۱۰۰۰ تن به طور متوسط حدود 8 میلیارد تومان می‌تواند باشد. اما این تخمین ممکن است با توجه به شرایط خاص از جمله نوع سیستم خنک کننده و تهویه، نیاز به تاسیسات مکمل مثل سیستم تهویه مطبوع، سیستم تصفیه هوا، سیستم های ایمنی و آتشنشانی، سیستم های مانیتورینگ و کنترل، هزینه های حمل و نقل، مقررات محلی و غیره، تغییر کند.

به هر حال، برای تخمین دقیقتر، بهتر است با کارشناسان ما مشورت نمایید.