سردخانه موز و رنگ‌آوری آن

چگونه از آسیب ناشی از سرما جلوگیری کنیم؟

برای جلوگیری از این آسیب باید کارهای زیر را انجام دهیم:

• کنترل دقیق دما: دمای سردخانه باید به‌دقت کنترل شود تا بیش از حد کاهش پیدا نکند. دمای مناسب برای نگهداری موز، معمولاً بین ۱۲ تا ۱۵ درجه سانتی‌گراد است.
• استفاده از سردخانه اتمسفر کنترل شده: چنانچه از سردخانه اتمسفر کنترل‌شده استفاده شود، می‌توان میزان اکسیژن و دی‌اکسیدکربن را تنظیم کرد و از این طریق مانع آسیب ناشی از سرما شد.
• انتخاب گونه‌های مقاوم به سرما: برخی از ارقام موز نسبت به سرما مقاوم‌تر هستند و کمتر دچار این آسیب می‌شود

نکات مهم:

• کنترل کیفیت موز قبل از ورود به سردخانه: موزهایی که دارای آسیب‌های فیزیکی هستند، باید از سایر موزها جدا شوند.
• بسته‌بندی مناسب: بسته‌بندی اصولی، از آسیب‌دیدن موزها در حین حمل‌ونقل و سایر پروسه‌ها جلوگیری می‌کند.
• نظارت مداوم بر شرایط سردخانه: باید با استفاده از سنسورها و تجهیزات اندازه‌گیری، به طور مداوم شرایط دما، رطوبت و گاز اتیلن در سردخانه را کنترل کرد.

فیزیولوژی موز در سردخانه بسیار پیچیده است و عوامل مختلفی بر آن تأثیر می‌گذارند؛ اما با درک این نکات، می‌توان تا حد زیادی شرایط بهینه‌ای را برای موز فراهم کرد و کیفیت و عمر مفید آن را بالا برد